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 本科生专业文献综述 题 目: 关于旅游管理本科生饭店就业情况的研究综述 姓 名: 曹秋雯 学 院: 人文社会科学学院 专 业: 旅游管理 班 级: 旅游42班 学 号: 2224226 指导教师: 刘庆友 职称: 副教授 2007 年 6 南京农业大学教务处制 关于旅游管理本科生饭店就业情况的研究综述 旅游管理专业学生 曹秋雯 指导老师 刘庆友 摘要：目前，旅游管理专业大学本科生在饭店就业的比例逐年下降，饭店企业大学生员工流失率也一直保持着较高的水平，本文以此为研究背景，通过对众多有关我国旅游管理专业大学生饭店就业研究文献的统计分析，从我国饭店大学生员工流失的现状、流失的消极与积极影响、流失问题产生的原因三个方面，对大学生饭店就业研究情况进行了综述。文章反映了这一研究领域的进展、学术动态以及今后需要进一步重视的理论和实践问题。 关键词：大学生员工；流失；影响；原因 The Overview of Research on Employment Situation of College Students Students Majoring in Tourism Management Cao Qiuwen Tutor Liu Qingyou Abstract: At present, the percentage of tourism management majors employed in hotels drops year by year. And the drain of college students working for hotels keeps a constantly high rate. In this background, the text analyzed a lot of studies related to the situation of college students majoring in tourism management employed in hotels, and carried on the research from three aspects such as the employment situation,effect of the drain, and the reasons. The article reflects the progress, academic dynamic state on research in this field,and essential theories and the practical problems that need to be valued further from now on. Key words:college student employee; drain;effects;reasons 任何行业要迅速发展都与其内部的人力资源管理中的人才战略密不可分，作为旅游业发展的三大支柱之一，饭店业在发展过程中竞争越来越激烈。我国顺利加入WTO，外资饭店纷纷进驻，推行人才本土化战略。学者们纷纷指出了我国饭店业加强人才竞争、素质竞争的重要性。而招收足够数量的大学生，提高员工队伍的整体素质，培养和留住高学历专业人才，防止其流失是饭店业发展的必由之路。 一、旅游管理本科生饭店就业的现状 学者们纷纷指出旅游管理本科生（以下均称为大学生）到旅游业相关企业，尤其是饭店企业就业的比例却逐年下降。更值得一提的是，饭店大学生员工在短期内的流失率一直保持着较高的水平，大学生饭店就业形势十分严峻，大学生员工流失现象严重成为最大的困境。 以聂云霞（2005）学者的研究阐述为例：每年很多饭店在高校中招聘大量旅游管理专业的大学生，但多数不到一年就基本流失了。而旅游管理专业大学生毕业后要么没有进入饭店行业，要么把饭店当作跳板，工作不久就跳槽了。[1]因此现在饭店人才供求市场出现这样一个矛盾：一方面饭店企业需要高学历、高素质的专门人才，而另一方面受过良好教育和培训的高学历人员却难于立足该行业。致使许多饭店企业人力资源部门在招聘员下时宁愿吸收高中生，而不愿要大学生。根据中国旅游协会人力资源开发培训中心对国内23个城市33家星级饭