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微生物实训心得体会 　　微生物实验心得体会　　这学期的微生物实验已经结束，这是我第一次接触到微生物的世界中，以前也只是在书本中学习，但是真正走进它们的世界中是通过这个课程开始的。在开始微生物实验之前我是以为这个实验不会很难，但是通过本学期的学习发现这个课程真的很难。你不仅需要理论知识作为铺垫，你还需要有严谨的实验精神。　　第一节课老师给我们介绍了我们本学期微生物实验的几个实验和报告的要求，也让我们了解了微生物实验和以往其他实验的不同。实验步骤虽然很简单，但是往往一个微小的细节处理不当也会导致你整个实验结果的失败。这个我真的深有体会，我们小组的实验结果都很不理想。实验步骤说难也不难，其实无非是先对配置培养液，然后对清洗干净的试管、培养皿以及配置好的培养液进行灭菌，等灭菌完了就放入无菌室进行细菌的接种，最后将接种好细菌和培养液的培养皿放进恒温培养箱进行培养。看似很简单的操作过程我却状况百出。我总结了几点导致这么多次实验失败的地方。第一是操作不够规范，在培养皿中倒入培养液后没有摇匀导致培养基边缘开裂，未等琼脂培养液凝固就倒置导致培养基分布不均匀。第二是理论知识欠缺，没有等培养液冷却至40到50摄氏度就倒入培养基然后马上就接种了细菌，导致细菌已经被烫死。　　好在值得欣慰的是最后一个自主实验还是比较成功的。试验以环境对微生物生长的影响为题设计实验，我们小组通过PH值，温度，紫外线照射三个方面进行研究，结果很满意，很明显。大肠杆菌在PH值为7时生长最适，在温度为37℃时生长最佳，紫外线会抑制其生长。　　不得不承认，通过这次实验的学习，我们学到了很多，得到了很多，有些是书本上学不到的，只有自己参与了，操作了，才会知道。也要感谢老师对我们的照顾。　　微生物实训总结报告　　1．项目意义　　学习并且掌握食品卫生微生物检验技术；学会样品的采集、处理、检验与报告；熟练操作重温显微镜的使用和革兰氏染色。　　2.项目的实施方案的具体落实过程　　周一：探讨方案，分析具体实施细节，准备第二天要用的实验器材，配制培养基。　　周二：去速派餐饮进行工器具和取手、原料的取样，准备第三天要用的器材，跟取回样品的同学一起进行接种培养。　　周三：空气中杂菌、半成品、成品的样，回来后四人接种培养，同时记录第二天的大肠菌群培养结果和菌落总数的检测结果并计算。　　周四：记录第三天的菌落总数的检测结果，并对培养的细菌进行革兰氏染色，显微镜观察，画出细菌形态，同时记录第三天大肠菌群的培养结果，完成报告。　　取样方案：　　工器具　　工作台和手原料、半成品和成品　　镊子→各取25g土豆/鸡肉→放入无菌均质袋中→　　放入225ml生理盐水中空气中杂菌　　100mlPCA→湿热灭菌→分别倒入5个平皿　　→放入洁净区的四个角落和中间区域　　流程图：　　原料、半成品、成品：　　工器具　　1ml　　1ml　　1ml　　1ml　　1ml　　物品清单：　　湿热灭菌：PCA150ml×6、100ml×1　　生理盐水锥形瓶50ml×2、225ml×3生理盐水试管9ml×23　　双料LST试管10ml×12、单料LST试管9ml×33BGLB10ml×18　　剪刀×2、棉签×15、镊子×3　　干热灭菌：无菌均质袋×3、洗耳球、打火机、酒精灯、酒精棉试管架、显微镜、接种环、载玻片、革兰氏染色试剂、记号笔、电子天平、量筒、烧杯、吸量管、擦镜纸平板×35吸量管×29　　3.检测报告　　空气中杂菌的测定　　工器具　　原料、半成品、成品、手　　菌落总数　　37　　大肠菌群　　镜检　　镜检结论：都呈紫色，显阳性　　4．结果分析　　细菌污染的来源1.原料本身带来的　　2.实验器具或者手未清晰干净。　　3.生产过程中环境里的污染源可能会形成交叉污染。4.原料没有及时制作或使用隔夜原料。5.外界不卫生污染源细菌污染的一般控制方法1.洗手液洗手杀菌。2.工器具进行紫外线消毒。3.炒制食品的温度一定要达标。改进建议　　1.建议购买渠道从质检合格的商家购买　　2.加强对员工培训力度，提高卫生意识3.合理处理排泄物　　微生物实验心得　　姓名：关琦琦学号：班级：生物科学09-2班指导老师：吾尔恩　　微生物实验心得　　本学期已临近尾声，我们即将告别微生物实验这门课程，在这一学期，八个微生物实验中，我们学到了许多知识，这些知识将会陪伴我们一生，下面我们就来通过一些实验来回顾一下本学期的微生物实验。　　我选取的实验是《环境因素对微生物的影响》，之所以选择这则实验是因为这则实验比较简单，而且涉及面非常多。首先我们来分析一下这则实验所涉及到的知识面。环境对微生物生长影响主要分以下几种　　温度：通过影响蛋白质、核酸等生物大分子的结构与