年产10万吨酒精厂糖化设备工艺设计文档.docxVIP

毕业设计说明书 题??? 目:??? ???????年产10万吨酒精厂糖化设备工艺设计??? ? 院系名称:?? ????????????生物工程学院 ????????????? ? 专业班级:??? ???????????生物工程072 ?????????????? ? 学生姓名:??? ??????????谭兰???????????????? ? 学??? 号:??? ?????????07051020220????????????????? 指导老师:??? ????????????邓静????????????????? 四 川 理 工 学 院 毕业设计（论文）任务书 设计（论文）题目： MERGEFIELD 课题题目 年产10万吨酒精厂糖化设备工艺设计 学院： MERGEFIELD 学院 生物工程 专业： MERGEFIELD 专业 生物工程 班级： MERGEFIELD 班级 生工072 学号： MERGEFIELD 学号 07051020220 学生： MERGEFIELD 学生姓名 谭 兰 指导教师： MERGEFIELD 指导教师 邓 静（教授） 接受任务时间： MERGEFIELD 任务书 2011.03.01 教研室主任： （签名）　二级学院院长： （签名） 1．毕业设计（论文）的主要内容及基本要求 ⑴、 MERGEFIELD F14 全厂工艺论证； ⑵、 MERGEFIELD F15 全厂物料衡算、主体设备热量（蒸汽、冷媒）、水量衡算； ⑶、 MERGEFIELD F16 重点车间主体设备选型设计计算及附属设备设计选型； ⑷、图纸绘制要求： ①、 MERGEFIELD F17 全厂工艺流程方框图 MERGEFIELD F18 重点车间带控制点工艺流程图； ②、 MERGEFIELD F18 重点车间带控制点工艺流程图； ③、 MERGEFIELD F19 主体设备装配图。 ⑸、 MERGEFIELD F20 撰写设计说明书一份； ⑹、产品规格： MERGEFIELD F21 食用酒精； ⑺、生产原料： MERGEFIELD F22 玉米； ⑻、生产安排： MERGEFIELD F23 年生产天数为300天 ； ⑼、厂址： MERGEFIELD F24 山东某地 。 2．指定查阅的主要参考文献及说明 ⑴、 MERGEFIELD F25 吴思方主编.发酵工厂工艺设计概论[M].中国轻工业出版社.2005； ⑵、 MERGEFIELD F26 梁世中主编.生物工程设备[M].中国轻工业出版社.2005； ⑶、 MERGEFIELD F27 姚玉英主编.化工原理(上、下)[M].天津大学出版社.1999； ⑷、 MERGEFIELD F28 章克昌主编.酒精与蒸馏酒工艺学[M]. 中国轻工业出版社,1998年； ⑸、 MERGEFIELD F29 贾树彪主编. 新编酒精工艺学[M]. 化学工业出版社,2009年。 3．进度安排 进度 设计（论文）各阶段名称 起 止 日 期 1 MERGEFIELD F30 全厂工艺流程及工艺参数的选择与论证 MERGEFIELD F31 03月14日-04月10日 2 MERGEFIELD F32 工艺计算 MERGEFIELD F33 04月11日-04月24日 3 MERGEFIELD F34 重点车间主体设备设计及附属设备选型 MERGEFIELD F35 04月25日-05月15日 4 MERGEFIELD F36 图纸绘制 MERGEFIELD F37 05月16日-05月29日 5 MERGEFIELD F38 设计说明书撰写、排版及装订 MERGEFIELD F39 05月30日-06月12日 注：本表在学生接受任务时下达 摘要 本设计为年产十万吨酒精厂糖化设备工艺的设计。依据山东的特点选择以玉米为原料生产使用酒精。工艺上的设计为：在淀粉质原料的蒸煮、糖化工艺方面采用一级真空冷却连续糖化双酶法液化糖化工艺（提高淀粉利用率）、在发酵方面，采用了应用耐高温酒精酵母、连续发酵工艺（提高生产效率）、三塔半直接式蒸馏（保证产品质量及提高热能利用率），通过物料衡算、设备选型计算，用水计算等合理优化设计生产工艺过程。 关键词：食用酒精，液化糖化，发酵，蒸馏 前言 酒精工业是在酿酒业的基础上发展起来的，我国对于世界制酒业有许多重大贡献。近年来，我国酒精生产技术和生产水平又有了新的提高，新工艺新设备新菌种不断涌现，酒精产量有了较大增长，质量稳定提高；在节约代用，降低消耗，降低成本，提高劳动生产率，提高淀粉出酒率及开展综合利用与消除环境污染等各个方面，都取得了很大