微生物的代谢调节.pdfVIP

第四节 微生物的代谢调节与发酵生产 PDF 文件使用 pdfFactory Pro 试用版本创建 内容提纲： 微生物的代谢调节 代谢调节在发酵工业中的应用 应用营养缺陷型菌株解除正常的反馈调节 应用抗反馈调节的突变株解除反馈调节 控制细胞膜的渗透性 PDF 文件使用 pdfFactory Pro 试用版本创建 一、微生物的代谢调节 l微生物代谢调节系统的特点：精确、可塑性强，细胞 水平的代谢调节能力超过高等生物。 ¡成因：细胞体积小，所处环境多变。 ¡举例：大肠杆菌细胞中存在2500种蛋白质，其中上千种是催 化正常新陈代谢的酶。每个细菌细胞的体积只能容纳10万个 蛋白质分子，所以每种酶平均分配不到100个分子。如何解决 合成与使用效率的经济关系？ ¡解决方式：组成酶（constitutive enzyme ）经常以高浓度存 在，其它酶都是诱导酶（inducib le enzyme ），在底物或其 类似物存在时才合成，诱导酶的总量占细胞总蛋白含量的 10%。 PDF 文件使用 pdfFactory Pro 试用版本创建 一、微生物的代谢调节 微生物细胞的代谢调节方式： u控制营养物质透过细胞膜进入细胞 u通过酶的定位控制酶与底物的接触 u控制代谢物流向(最重要) 调节酶的合成量 粗调 调节现成酶分子的活性 细调 PDF 文件使用 pdfFactory Pro 试用版本创建 （一）控制营养物质透过细胞膜进入细胞 如：只有当速效碳源或氮源耗尽时，微生物才合成迟效碳 源或氮源的运输系统与分解该物质的酶系统。 PDF 文件使用 pdfFactory Pro 试用版本创建 （二）通过酶的定位控制酶与底物的接触 1 ）真核微生物酶定位在相应细胞器上；细胞器各自行使 某种特异的功能； 2 ）原核微生物在细胞内划分区域集中某类酶行使功能： 与呼吸产能代谢有关的酶位于膜上； 蛋白质合成酶和移位酶位于核 体上； - 同核苷酸吸收有关的酶在G 菌的周质区。 PDF 文件使用 pdfFactory Pro 试用版本创建 （三）控制代谢物流向 通过调节现成酶分子的活性或酶的合成量来进行。 关键酶: 某一代谢途径中的第一个酶或分支点后的第一 个酶。 ①粗调：调节酶的合成量 ②细调：调节现有酶分子的活性 PDF 文件使用 pdfFactory Pro 试用版本创建 阻遏 l在微生物的代谢过程中，当某途径的末端产物过量时，可 通过阻碍该代谢途径中包括关键酶在内的一系列酶的生物 合成，彻底控制代谢和末端产物合成。阻遏作用有利于微 生物从合成源头节省有限的养料与能量。阻遏分为末端代 谢产物阻遏和分解代谢产物阻遏两种类型。末端产物阻遏 指某代谢途径末端产物过量累积引起的阻遏。在直线反应 途径中，末端产物阻遏较为简单，即产物作用于代谢途径 中的各种酶，使这些酶不能合成。 l是一种开关式