大学生健康教育-生活方式与健康07.pptVIP

* 膳食纤维  植物性食物中含有一些不能被人体消化酶所分解的物质，它们不能被机体吸收，但都是维持身体健康所必需的，这就是膳食纤维。 膳食纤维主要来源于粮谷、豆类及其皮和糠，水果和蔬菜 平衡膳食，每日蔬菜和水果的摄入量在400～800克，而不是多喝果汁； 食用粮谷豆类不要过精过细。 * 膳食纤维的主要作用 一、改善大肠功能（物理性清除肠道垃圾），防治便秘和痔疮、预防结肠和直肠癌 二、降低血脂和胆固醇，预防心脑血管疾病三、改善血糖生成，减轻糖尿病四、降低营养素的利用 * 每日膳食纤维摄入量 中国营养学会建议 日摄入30克左右的膳食纤维， 日常生活中很多人每天的摄入量只有10克，建议要多吃全谷类的食物，比如：玉米、小米、高粱米、紫米，来替代经过精细研磨的大米。多吃有长茎的蔬菜，像芹菜、菠菜来增加膳食纤维的摄入。　　 需要特别提醒：爱用果汁来代替吃水果，其实果汁中虽然含有大量的维生素，但是纤维成分却在压榨过程中丢失了，营养也不全面。 * 营养素 ( 3 ) 脂肪 脂类 饱和脂肪酸：主要存在动物油脂中 不饱和脂肪酸：极大部分存在植物油中 多不饱和脂肪