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扇贝听力计划成长值 　　单冻生扇贝柱加工工艺流程图　　产品工艺描述：原料接收：　　原料贝来自FAO27区域，有官方出具正式健康证书。　　原料贝的验收按照《原料验收控制程序》中的规定进行，并保存验收记录。自来水加盐　　自来水加%的盐，达到平均海水盐度。内外包装物的接受与储存　　内外包装物均来自于检验检疫局注册的生产厂，并经公司合格供方评审确定。每批包装物进厂要验收检验合格证。　　内外包装物分别储存在干燥、卫生、有防蝇防虫设施的库房中。　　原料贝冲洗：对原料贝用自来水进行冲洗，把泥沙冲洗干净，保持原料中心温度在　　10℃以下，控制其持续加工。　　开壳取闭壳肌：采用专用刀具从足丝孔深入，紧贴右壳把闭壳肌切断翻　　转，摘掉右壳。再用刀挑起外套膜、内脏和卵，并用手捏住从闭壳肌上撕下，然后将附着在左壳上的闭壳肌切下。　　一次洗去杂质：将扇贝柱置于白色带孔塑料筐中，用流动的加盐自来水冲洗，同时　　人工剔除可见扇贝柱上残留的外套膜、内脏、卵、黑线及其他异物杂质。　　二次清洗：将盛放于白色塑料筐中的扇贝柱倒入黄色塑料筐中，并用流动的加盐自　　来水冲洗；再次检查可见杂质。　　规格分选：通过人工的方式，分选不同规格的的扇贝柱。分级的同时要出去不合格或变质的扇贝柱。干净。　　四次漂洗：将扇贝柱置于洁净的清水中漂洗后控水。　　控水：将扇贝柱放入筐中，斜放静置2分钟，控去表面附着的部分水分。单体速冻：将扇贝柱放置于单冻机传送带上，按照单冻机操作规程进行速冻，用针式温度计对冻后的产品中心温度进行测量，产品中心温度应在-15℃以下。称重：使用电子秤，按照定量包装要求进行定量。　　镀冰衣：将称量后的扇贝柱放入塑料筐内,在0℃左右淡水中浸泡3秒，然后振动几下防止扇贝柱粘连。　　内包装：将镀完冰衣的产品通过漏斗装入内包装袋中，并用封口机将内包装袋封口。金属检测：将封好袋的产品逐袋以金属探测仪进行检测，并按规定时间频率进行校正，详细记录并保存该记录。　　三次清洗：将规格分选后的扇贝柱倒入产品清洗机中,利用气泡清洗机将产品清洗　　外包装：将金属检测合格后的产品，装入包装纸箱内，封箱后送入冷藏库。冷藏：将包装好的产品，放入成品冷藏库。冷藏产品应做到不塌陷、不裸露、不相互污染、不贴地靠墙，并加有明确标识，保证产品先进先出。冷藏库温在－18℃以下，储存环境达到SSOP要求。发运　　在产品发运前，按照公司管理规定检查运输车辆的冷藏温度、卫生情况。装运时应避免外包装破损或受到污染。　　单冻扇贝柱危害分析工作单：公司名称：...公司地址：?　　产品名称/描述：单冻生扇贝柱贮存和销售方式：-18℃以下贮存和销售预期用途和消费者：充分加热后食用、一般公众　　单冻扇贝柱加工工艺流程图　　产品工艺描述：原料接收：　　收记录。　　海水消毒处理　　生产加工用海水取自清洁海域，由专用管道输送到厂区；加工用海水经紫外线消毒机消毒后方予使用。　　原料贝来自本公司确权的国家第一类生产海域开放养殖区。原料贝的捕捞由?????进行供货；　　原料贝的验收按照《原料验收控制程序》中的规定进行，并保存验　　内外包装物的接受与储存　　内外包装物均来自于检验检疫局注册的生产厂，并经公司合格供方　　评审确定。每批包装物进厂要验收检验合格证。　　内外包装物分别储存在干燥、卫生、有防蝇防虫设施的库房中。　　原料贝冲洗：对原料贝用经过紫外线消毒的海水进行冲洗，把泥沙冲洗干净，保持原料中心温度在10℃以下，控制其持续加工。　　开壳取闭壳肌：采用专用刀具刨开冲洗后的原料贝，摘除扇贝边、外套膜，取出扇贝柱。　　一次洗去杂质：将扇贝柱置于带孔白色塑料筐中，用流动的海水冲洗扇贝柱，同时人工剔除杂质。　　二次清洗：在半成品入料口将盛放于白色塑料筐中的扇贝柱倒入黄色塑料筐中，并用流动的海水冲洗。　　规格分选：通过人工的方式，分选不同规格的的扇贝柱。　　三次清洗：将规格分选后的扇贝柱(带卵)倒入产品清洗机中,利用气泡清洗机将产品清洗干净。　　四次漂洗：将扇贝柱置于洁净的清水中漂洗后控水。控水：将扇贝柱放入筐中静置5分钟，控去表面附着的部分水分。　　单体速冻：将扇贝柱放置于单冻机传送带上，按照单冻机操作规程进行速冻，用针式温度计对冻后的产品中心温度进行测量，产品中心温度应在-15℃以下。　　称重：使用电子秤，按照定量包装要求进行定量。　　镀冰衣：将称量后的扇贝柱放入筛筐,在0℃左右淡水中浸泡3　　秒，然后振动几下防止扇贝(转载于:写论文网:扇贝听力计划成长值)柱粘连；包装间室温保持在10℃以下，挂冰衣用水每半小时更换一次。　　内包装：将镀完冰衣的产品通过漏斗装入内包装袋中，并用封口机将内包装袋封口。　　金属检测：将封好袋的产品逐袋以金属探测仪