蛋白质的结构和功能名词解释1α－螺旋2β-pleated.DOC

第一章 蛋白质的结构和功能 名词解释 α－螺旋 β-pleated sheet Peptide unit Ubiquitin 结构域 chaperon protein denature motif 蛋白质等电点 蛋白质二级结构 填空 1. α－螺旋的主链绕__________作有规律的螺旋式上升，走向为__________ 方向，即所谓的__________螺旋。 2. 蛋白质空间构象的正确形成，除__________为决定因素外，还需一类称为__________的蛋白质参与。 3. 蛋白质可与某些试剂作用产生颜色反应，可用作蛋白质的__________ 和__________分析。常用的颜色反应有__________和__________。 4. 由于肽单位上__________原子所连的两个单键的__________，决定了两个相邻肽单元平面的相对空间位置。 5. 蛋白质为两性电解质，大多数在酸性溶液中带__________电荷，在碱性溶液中带__________电荷。当蛋白质的净电荷为__________时，此时溶液的pH值称为__________。 6. 血红蛋白是含有__________辅基的蛋白质，其中的__________离子可结合1分子 O2。 7. 人体蛋白质的基本组成单位为__________，共有__________种。 问答 例说明蛋白质一级结构、空间构象与功能之间的关系。 举例说明蛋白质的变构效应。 何为氨基酸的等电点？如何计算精氨酸的等电点？（精氨酸的α－羧基、α－氨基和胍基的pK值分别为2.17，9.04和12.48）。 蛋白质的基本组成单位是什么？其结构特征是什么？ 何谓肽键和肽链及蛋白质的一级结构？ 参考答案 一、名词解释 1. α－螺旋为蛋白质的二级结构类型之一。在α－螺旋中，多肽链围绕中心轴作顺时针方向的螺旋上升，即所谓右手螺旋。每3.6个氨基酸残基上升一圈，氨基酸残基的侧链伸向螺旋的外侧，α－螺旋的稳定依靠上下肽之间所形成的氢键维系。 2. 在多肽链β折叠结构中，每个肽单元以Cα为旋转点，依次折叠成锯齿状结构，氨基酸残基侧链交替地位于锯齿状结构的上下方。两条以上肽链或一条肽链内地若干肽段的锯齿状结构可平行排列，其走向可相同，也可相反。 3. 在多肽分子中肽键的6个原子（Cα1，C，O，N，H，Cα2）位于同一平面，被称为肽单元。 4. 即泛素，是一种广泛存在于真核细胞胞浆中，高度保守的蛋白质，能与待降解蛋白结合，促进蛋白的降解。 5. 蛋白质的三级结构常可分割成1个和数个球状区域，折叠的较为紧密，各行其功能，称为结构域。 6. 分子伴侣是一类帮助新生多肽链正确折叠的蛋白质。它可逆的与未折叠肽段的疏水部分结合随后松开，如此重复进行可以防止错误的聚集发生，使肽链正确折叠。分子伴侣对蛋白质分子中二硫键的正确形成起到重要作用。 7. 在某些理化因素作用下，致使蛋白质的空间构象破坏，从而改变蛋白质的理化性质和生物活性，称为蛋白质变性。 8. 模体。在蛋白质分子中，可发现2个或3个具有二级结构的肽段，在空间上相互接近，形成一个特殊的空间构象，并具有相应的功能，被称为模体。 9. 在某一pH值溶液中，蛋白质分子解离成的正电荷和负电荷相符，其净电荷为零，此溶液的pH值，即为该蛋白质的等电点。 10.肽平面之间的空间分布，包括α螺旋，β折叠，β片层，无规卷曲等。 二、填空 1. 中心轴；顺时针；右手 2. 一级结构 分子伴侣 3. 定性 定量 茚三酮反应 双缩脲 4. α碳 自由旋转度 5. 正 负 零 等电点 6. 血红素 二价铁 7. 氨基酸；20 三、问答题 1. 蛋白质一级结构是高级结构的基础。有相似一级结构的蛋白质，其空间构象和功能也有相似之处。如垂体前叶分泌的肾上腺皮质激素的第4至第10个氨基酸残基与促黑激素（α-MSH，β-MSH）有相同序列，因此ACTH有较弱的促黑激素作用。又如广泛存在与生物学的细胞色素C，在相近的物种间，其一级结构越相似，空间构象和功能也越相似。在物种上，猕猴和人类很接近，二者的细胞色素C只相差1个氨基酸残基，所以空间构象和功能也极相似。 2. 当配体与蛋白质亚基结合引起亚基构象变化，从而改变蛋白质的生物活性，此种现象称为变构效应。变构效应也可发生与亚基之间，即当一个亚基构象的改变引起相邻的另一个亚基的构象和功能的变化。例如一个氧分子与Hb分子中一个亚基结合，导致其构象变化，进一步影响第二个亚基的构象变化，使之更易与氧分子结合，依次使四个亚基均发生构象改变而与氧分子结合，起到运输氧的作用。 3.氨基酸具有氨基和羧基，均可游离成带正电荷或负电荷的离子，此外有些氨基酸的侧链也能解离成带电荷的基团，当氨基酸解离成阳离子和阴离子