基于银纳米簇-Hg系统检测三聚氰胺-国家级大学生创新创业训练计划.PDFVIP

2+ 基于银纳米簇-Hg 系统检测三聚氰胺 曲阜师范大学 杜倩倩1 （1.杜倩倩 曲阜师范大学化学与化工学院，273100；2.曲斐 曲阜师范大学化学与化工学院，273100） （本论文发表于NewJournal ofChemistry,2016,40,8459-8464.） 指导教师：曲斐 2+ 中文摘要：以不同分子量的聚乙烯亚胺为模板合成的银纳米簇作为一种新型的荧光探针用来检测三聚氰胺。Hg 能猝灭银 2+ 纳米簇的荧光，而三聚氰胺与Hg 形成配合物，使银纳米簇的荧光恢复。模板的分子量影响检测的灵敏度，其中以分子量 600 的聚乙烯亚胺合成的银纳米簇的灵敏度更好，检出限为30nM。同时，该方法显示出较好的选择性。这一传感器已被成 功用于检测牛奶、奶粉、狗粮中三聚氰胺，回收率令人满意。此外，将银纳米簇与琼脂糖凝胶结合，易于携带，可实现对食 品中三聚氰胺的实时测定。 英文摘要：An efficient sensor was developed for highly sensitive determination of melamine based on Ag nanoclusters (Ag NCs) 2+ capped by polyethyleneimine (PEI) with different molecular weights. The fluorescence of Ag NCs could be quenched by Hg and recovered by melamine. The molecular weights of PEI had an appreciable effect on the sensitivity, andAg NCs capped by PEI with 2+ molecular weight 600 was more sensitive; the detection limit of melamine was 30 nM. Besides, thisAg NCs-Hg system displayed excellent selectivity over interferences. Benefiting from the high selectivity, the good recoveries ranging from 96 to 101% were obtained in food sample. More importantly,Ag NCs-doped agarose hydrogels were fabricated easily to construct a visual device for thedetection ofmelamine. 关键词：银纳米簇；三聚氰胺；食物样品；传感器 一、简介 食品中蛋白质含量的测试方法是 “凯氏定氮法”，即通过检测含氮量来估算蛋白质的含量。三聚氰胺 具有较高氮含量 （66％），且价格低廉，常被非法的掺入奶粉、牛奶、动物食品中，以提高产品的粗蛋白 [1] 含量 。然而，三聚氰胺会部分水解成为三聚氰酸，二者形成大的网状结构，沉积在肾小管，导致肾功能 [2]