地理标志产品丰城麻鸭编制说明.docxVIP

PAGE PAGE 3 地方标准 《地理标志产品 丰城麻鸭》 编写说明 丰城市麻鸭产业历经多年的发展，各方面已经趋于完善，丰城市不仅发展形成一套完整的麻鸭产供销产业链，在产业链的发展过程中也逐渐积累、总结出一套较为成熟的关于麻鸭质量、养殖技术的资料。与其他产区的麻鸭相比，丰城市养殖的麻鸭品种具备自身的质量特色以及部分品质优势。 在申报国家地理标志产品保护的过程中，按照《地理标志产品保护规定》中第十七、十八条的要求，申报方应当建设相应的国家标准或地方标准作为实施地理标志产品保护管理工作开展的重要依据；因此申报方提出制定丰城麻鸭相关江西省地方标准。本标准拟建设作为管理丰城市内麻鸭养殖单位申报使用地理标志产品保护专用标识的衡量标准，仅当养殖单位的麻鸭品质及经营管理情况符合本标准要求时，方可批准其申报使用“丰城麻鸭”地理标志产品保护专用标识。 本标准主要内容部分的起草说明如下： 范围、规范性引用文件、术语和定义无需补充说明 1、保护范围： “丰城麻鸭”为国家地理标志产品保护申报正式名称；保护范围为申报保护范围，即丰城市现下辖全部行政区域，共20镇7乡及5个街道。 2、要求 品种：要求丰城当地自产麻鸭品种。 产地条件：因为丰城麻鸭的养殖方式包括稻田和指定区域的水域放牧，故要求水资源丰富、水质良好；气候为保护地当地气候特征，无重金属污染属于卫生安全养殖的基本前提。 饲养场地选择及污染物排放均采用国家统一标准。 饲养管理：饲料成分为常见成分，卫生指标必须符合国家标准相关要求；兽药同理，孵化条件来自多年养殖经验总结。 育雏管理中的温度、饲养密度、喂饲要求都是多年养殖后总结出的合适数据，育雏期允许使用饲料；育成期的饲养方式放牧结合舍饲，不允许使用饲料，饲养密度和出栏要求均来自多年样本的统计和总结。 疫病防控要求也是源于多年畜禽疫病管理经验及相关要求。 质量要求：感官指标是对成年活鸭外观的具体描述，白条鸭外观来自于实际观察；理化指标的设置是根据送检的鸭肉样品通过第三方权威检测机构检测出的报告内容协商确定的数值，安全卫生指标采用的国家安全卫生标准要求。 3、试验方法 感官指标基本采用目视鼻嗅等方式进行检查，理化指标采取的是通用国家检测标准，肌苷酸暂无相关国家标准故采用高效液相色谱法进行测定。 4、检验规则 组批设置为同时出栏的一批活鸭，抽样比例设置参考的是其他鸭类的抽样比例。 出厂检验、型式检验、判定规则均采用是相关通用规定。 5、标志标签包装运输贮存。 标志标签除了符合关于标志标签的国家标准外，对于获准使用专用标识的养殖单位，其标志使用还应符合《地理标志产品保护规定》内容。 活鸭包装及白条鸭包装均为常见方式，白条鸭属于食品故使用塑料材料必须满足安全卫生要求。 运输和贮存要求全部来自于多年的运输和冷冻经验总结。 本标准的制定将为丰城麻鸭的生产经营活动提供明确的依据和指导，提高本地麻鸭产业管理水平。在后期丰城麻鸭产业发展过程中，如果国家或者行业相关要求发生变化，或者丰城麻鸭的养殖管理要求出现了相关更改，我局将会对本标准组织及时的讨论和必要的调整，并进行公告和备案。