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关于学位论文原创性和使用授权的声明本人所呈交的学位论文，是在导师指导下，独立进行科学研 关于学位论文原创性和使用授权的声明 本人所呈交的学位论文，是在导师指导下，独立进行科学研 究所取得的成果。对在论文研究期间给予指导、帮助和做出重要 贡献的个人或集体，均在文中明确说明。本声明的法律责任由本 人承担。 本人完全了解山东农业大学有关保留和使用学位论文的规 定，同意学校保留和按要求向国家有关部门或机构送交论文纸质 本和电子版，允许论文被查阅和借阅。本人授权山东农业大学可 以将本学位论文的全部或部分内容编人有关数据库进行检索，可 以采用影印、缩印或其他复制手段保存论文和汇编本学位论文。 保密饥一在解密后应遵守此规定。 论文作者签名：‘匆!奇易 导师签名：肇幽 日 期：；退：05 英文缩略表缩写 英文缩略表 缩写 英文 中文 d day 天 h hour 小时 L Liter 升 m milliliter 毫克 n micr01iter 微克 gram 克 microgram 微克 Fresh weight 鲜重 D superoxide dismucase 超氧物歧化酶 T catalase 过氧化氢酶 D peroxidase 过氧化物酶 A malondehyde 丙二醛 coefficient of correla七ion 相关系数 g宝，～∞@16砌R∽ coefficient of variation 变异系数 山东农监大学硕士学位论文玫瑰花蕾采后衰老机理研究 山东农监大学硕士学位论文 玫瑰花蕾采后衰老机理研究 摘要 本文对玫瑰、蔷薇、月季花蕾采后衰老机理进行了系统研究。选取 14个指标进行测定，包括：花蕾寿命、相对含水量、水势、可溶性糖、 蛋白质、SOD、CAT、POD、膜透性、MDA、超氧离子、花青素、PH值、乙 烯。目的是研究玫瑰花蕾衰老的内部机理，为今后开展玫瑰花蕾保鲜研究 提供理论依据。 通过对水分状况与花蕾寿命相关分析发现：相对含水量、水势与花蕾 寿命存在显著的相关关系，水分胁迫加剧花蕾衰老。容易失永的野蔷薇、 玫瑰品种“唐紫”花蕾寿命要短于不易失水的月季品种“萨蔓莎”。 ／内含物质与花蕾寿命相关分析发现：可溶性糖含量在花蕾衰老过程中 逐渐降低，其中一部分作为能源物质维持生命活动被消耗，一部分用来转 化成蛋白质。蛋白质含量在衰老过程中先升后降，这主要是衰老前期蛋白 质以合成为主，合成产物可能是与衰老有关的各种酶。 酶系统与花蕾寿命相关分析表明：SOD和CAT活性呈先升后降的趋势， 且二者显著相关，说暖他们之伺存在协同作用。POD活性在衰老后期上升， 其与花蕾寿命的相关系数绝对值大于SOD和CAT，这似乎表明POD在花蕾 衰老中的作用要大于SOD和CAT。 膜系统与花蕾寿命相关分析表明：超氧离子、MDA和膜透性与花蕾寿 命显著相关。在衰老过程中由于活性氧的清除系统紊乱，导致超氧离子自 由基大量累积，并加剧了膜脂过氧化程度和MDA过量累积，使得膜透性增 加。相关分析表明：萨蔓莎和唐紫衰老过程中主要是自由基大量产生，造 成MDA大量积累，破坏了膜的稳定性。野蔷薇除了MDA和膜透性之间相关 性不强，说明除了MDA大量累积破坏膜的稳定性以外还有其他的途径导致 膜的透性增加。 对花青素和PH值相关分析显示：花青索含量和花蕾内部PH值与花蕾 寿命相关关系不强，对花蕾寿命影响不明显。 通过对乙烯与花蕾寿命相关分析表明：乙烯生产量与唐紫、萨蔓莎花 蕾寿命显著相关，与野蔷薇花蕾寿命相关关系不强。说明唐紫和萨蔓莎是 孙守家：玫瑰花蕾采后衰老机理研究对乙烯敏感型花卉，野蔷薇是对乙烯不敏感型花卉。 孙守家：玫瑰花蕾采后衰老机理研究 对乙烯敏感型花卉，野蔷薇是对乙烯不敏感型花卉。 花蕾衰老是一个复杂的过程，是生理生化反应的结果。我们通过主成 分分析，确定了影响花蕾衰老的主导因素：影响唐紫花营衰老第一主成分 是相对含水量、POD活性、MDA和超氧离子自由基，第二主成分是SOD和 蛋白质；影响野蔷薇花蕾衰老的第一主成分是相对含水量、POD、膜透性 和超氧离子自由基。第二主成分是sOD和CAT。影响萨蔓莎花蕾衰老的第 一主成分是相对含水量、超氧离子自由基、乙烯，第二主成分是SOD、和 蛋白质。、厂 最后通过比较玫瑰、蔷薇、月季花蕾衰老的各自特点找出唐紫衰老的 内部机理，其基本过程为：含水量下降一蛋白质合成缓慢并开始降解一酶 活性变化一超氧离子自由基清除系统紊乱一超氧离子自由基浓度升高一 MDA累积一膜透性增大一衰老加速。 关键词：薮薪花：矿桑彳衰老主成芬务析 火 2 坐銮壅些盔塑主兰垡垒奎 坐銮壅些盔塑主兰垡垒奎 一 Research of postharvest consenescence mechanisms of Rosa rugosa