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美食调查报告要从历史，由来 　　新疆高校大学生对新疆历史的了解的程度调查报告一：调查目标与意义　　改革开放30年，中国的市场经济取得了飞速发展，其中新疆在我国实施西部大开发的战略布局后，新疆的各级政府就积极响应党的号召，紧抓经济，使新疆的经济在短时期内取得了跨越式的发展。因此，作为祖国接班人的我们，想要进一步发展新疆的经济，就要加强对新疆历史的了解。本次调查主要希望新疆高等大学生能从新疆饮食文化的角度来了解新疆历史，让更多的人被新疆独特的文化所吸引，从而更加热爱这片土地。此外，我们组还希望在加强大家对新疆饮食文化的了解程度的同时，能利用新疆饮食文化的特色来促进新疆经济的发展。　　二：调查内容　　本次调查主要针对的是新疆饮食文化的起源、发展和特点等进行了调查，从而增强大家对新疆的喜爱程度，同时寻找出通过发展新疆特色的饮食文化来进一步促进新疆经济的发展之路。　　三：调查方法　　本组主要采取随机发放调查问卷的方法，同时在调查的过程，与受访者就新疆的饮食文化交流各自的看法。　　四：调查结果　　经过组内讨论，我们组的8名组员被分成了两组，分别到博学楼的各个教室去发放问卷进行调查，最终得到了比较全面的数据。此次调查共访问了50人，发放并回收了50张问卷，有效问卷50张，回　　收率100%，有效率100%。　　通过观察、分析我们组得到的统计结果，我们发现无论受访者是来自疆内还是疆外，在对美食的喜好方面都相差不大，但在少数民族饮食的起源方面的认识，疆外的同学明显不如疆内而且在问具体的某种美食是属于哪个少数民族时，疆内、外的同学都不是很了解。与此同时，此次调查中的所有受访者，都表示新疆的饮食文化可以为新疆的发展带来很多好处，他们认为新疆饮食文化不仅能促进民族团结，而且还能促进当新疆旅游业的发展和弘扬民族文化。当问及新疆饮食文化是否应该列为国家级非物质文化遗产时，大多数的受访者都表示赞成，这充分体现了大家对新疆饮食的喜爱，这种独特的饮食文化应该得到很好的保护。　　五：结果分析　　1、起源及发展　　新疆的饮食文化是各个民族文化的大融合。因为新疆是丝绸之路的必经地，在经过千年岁月的洗礼后，各个朝代，各个民族的文化都在这里汇聚、融合。这种融合的文化不仅改变了人们的饮食结构，还进一步影响了新疆饮食文化的发展。最初，新疆的饮食主要以游牧民族的肉食和奶茶文化为主，随着经济的发展，少数民族开始和汉族杂居，过上定居的农业生活，蔬菜也成为了少数民族的重要食材，同时汉族也接受了少数民族的“肉食奶酪”的饮食习惯。当伊斯兰教传入新疆，大多数民族改信伊斯兰教后，清真食品逐渐发展、壮大起来，成为新疆饮食文化中那颗最耀眼的明珠，并流传至今。　　2、文化特色的形成原因　　新疆饮食文化的特色主要与新疆大多数少数民族信奉伊斯兰文化和新疆自身的地理位置有关。首先，《古兰经》中曾经有原则性的规定：不得发现任何人吃不能吃的东西；除非是自死物，或流出的血液，另外，他们认为大肉是不洁的或是诵非真主之名而宰的犯罪物，因此禁食。而且五洲四海的穆斯林饮食，都必须共同遵守上述规则。然而各地的穆斯林民族的民俗互异，口味各别，加上烹饪的食物原料又都是就地取材，烹饪技术与操作方法又都有各自的习惯、经验，造成了饮食的风格、风情、风味都迥然有别。其次，新疆地处祖国的内陆旱少雨，到多都是戈壁滩，不宜种植农作物，于是造成了蔬菜和海产品的种类和数量较少；而新疆的少数民族，如哈萨克族等过的是游牧生活，因此新疆的畜牧业相对较发达，牛、羊的数量较多、因而人们的饮食以肉类、乳类、面食为主。在新疆饮食文化中的囊、烤全羊、大盘鸡等美食都是大家公认的最具新疆特色的美味佳肴，吸引了不少爱好美食的中外游客前　　来品尝。　　六、心得建议　　1、饮食与旅游　　新疆不仅自然景观神奇独特，冰峰与火洲共存，瀚海与绿洲为邻，自然风貌粗犷，而且还在古“丝绸之路”新疆境内5000多公里的干线上，留下了数以百计的古城池、古烽燧、千佛洞、(转载于:写论文网:美食调查报告要从历史，由来)古建筑、古屯田遗址等，沿古“丝绸之路”成群、成带分布，是世界上古城数量最多、　　保存最完好的地带，堪称“世界古城博物馆”，同时新疆也是中国多民族的聚居区，拥有丰富深厚的民族及民俗文化。这些都是新疆发展旅游业的有利条件，我们应该利用它的这个优点在发展新疆旅游业的同时促进新疆饮食文化的发展，为新疆的经济发展带来更广阔的前景。我们组认为新疆是一个非常有吸引力的地方，因此大胆提出了通过新疆的旅游业来带动新疆饮食文化的发展的建议，其主要原因是因为我们考虑到新疆特色美食在新疆旅游业中有以下三方面的意义。　　一、新疆美食可以丰富旅游活动的内容。游客在旅游途中，难免会感到饥饿，需要食物来恢复体力，此时在景区的少数民族就可以为游客提供他们本民族的