高效液相色谱分离检测磷脂研究进展.pdf

高效液相色谱分离、检测磷脂研究进展 崔 莹 （华东师范大学河口海岸学国家重点实验室上海 200062 ） E-mail: ycui@sklec.ecnu.edu.cn 摘 要 天然磷脂是一类含磷酸的类脂化合物，广泛存在于植物的种子，动物的脑、肝、卵和微生物体中，在工业生 产、食品科学、医药学、生命科学等研究方面都有重要的应用。磷脂的研究手段有多种，本文对高效液相色谱分离、检测不 同来源磷脂的方法进行了分类，总结了近年来高效液相色谱分离磷脂技术的研究进展。 关键词 天然磷脂; 高效液相色谱法; 分离; 检测 中图分类号 O657.73 Advance of Separation and Detection of Phospholipids by High Performance Liquid Chromatography Cui Ying (State Key Laboratory of Estuarine Coastal Research, East China Normal University, Shanghai 200062, China) Abstract Natural phospholipids are mixtures of lipids containing phosphorus. They widely consist in the seeds of plants, the brain, liver, eggs of animals and the microorganism. They have great applications in the industry, food science, medical science and life science. There are several methods to separate and detect the phospholipids, one of which is high performance liquid chromatography. This paper classified those methods which were used to separate and detect phospho- lipids and summarized the development of separation and detection technique of phospholipids. Key words Natural phospholipids; high performance liquid chromatography; separation; detection 1 引 言 子组成的混合物，并具有差异性，这一特征给磷脂分子 的分离、检测带来一定难度。目前，对磷脂总量测定的 天然磷脂是一类含磷酸的类脂化合物，广泛存在于 方法有比色法、称重法、紫外分光光度法和红外光谱法， 植物的种子，动物的脑、肝、卵和微生物体中。磷脂类 对磷脂进行分离、提纯的方法有薄层色谱法、液相色谱、 化合物是细胞膜的主要成分之一，含量约占细胞干重的 毛细管电泳以及核磁共振法[4] ，高效液相色谱的优势在 5%。分子生物学研究发现，磷脂是重要的生物活性物质 于可以避免破坏磷脂分子，减少实验误差，得到更多、 及信息分子前体的贮备形式，其水解产物可以通过影响 更准确的分子结构信息，具有方便、快速、高灵敏度的 人体内分泌或神经来调节人体代谢，改善记忆力等，也