酶制剂在液体洗涤剂中的应用研究-食品科学专业毕业论文.docxVIP

?’566371酶制剂在液体洗涤剂中的应用研究 ?’566371 酶制剂在液体洗涤剂中的应用研究 摘 要 通过对几种洗涤用酶的基本性质的研究，确定了三种适合添加在洗涤 剂孛酶酶：碱性蛋自酶Savinase6．0T(缩写为Sav)、淀粉酶Termamyl 120T(缩 写为Ter)和脂肪酶Lipolase 100L(缩写为Lip)。并就三种酶在液体洗涤翔中 应用作了研究。首先，研究了液体洗涤剂中的主要组份对酶活性的影响， 实验发现乙醇对酶活性盼影响很，J、。含水量只要保持在40％以下，水对酶 的活性影响墩很小。研究表面活性赉』对碱性虽臼酶Sav、脂肪酶Lip帮淀 粉酶Ter在贮存过程中活性的影响，发现在室温下贮存4天后，阴离子表 蔽活性剂LAS、AES在浓度为lO％～40％时使酶大部分失活，残余活力保 持在40％蔽下。菲离子表面活往翩AE09、6501对酶的活缝影响较小，在 塞温下贮存5天，在同一浓度下的AE09、6501仍可以使酶保持50％以上 的活性。作为洗涤助剂的硅酸钠、偏硅酸钠很快使酶失活，而柠檬酸钠使 酶在贮存5天后仍可保持30％～弱％静残余滋力。通过攀爨子实验褥戮洼 爵黩较好的稳定剂为：硼砂、柠檬酸钠、丙三醇，然后通过正交试验确定酶 的最佳稳定剂配方为：硼砂0，5％，柠檬酸钠1．5％，丙三醇2。0％。 第二，透过疆究三零孛酶对酪蛋爨污琚、油l誓污蕹舔淀粉污囊静去污性 能，确定了三种酶的最佳洗涤条件及用量。应用复相乳液法对蛋白酶进行微胶 囊化，实验确定了制作该微胶囊的煅佳条件是：水、油相体积比(①)为l： 3，聚苯乙爝浓度4％一5％(V／V)，蛋自酶2％(WⅣ)，鹗胶浓度l。8％ (W／V)，干燥温度35℃--40℃。这样制作的微胶囊蛋白酶既能解决酶之 间的拮抗，又能满足实际洗涤的溪求。 第三，递过复合酶瓣盘一娆一淡黑污琚的去污性能酶磺究，确定了复 合酶的最健洗涤条件，发现表面活性剂AE09、AES、6501与酶复配后对 污垢的去除有增效作用。LAS对去污有消减作用，通过添加配制的稳定剂， 可以缀大减少LAS对酶豹失活{乍耀从蔼保护了酶的活性。从复合酶与袭面 活性剂配征瑶去污效果的增加，强国协同增效去污杌理模溅，及辊理上揭示 了增效去污的原因。 了增效去污的原因。 通过正交试验确定用三种酶制作加酶洗涤剂的最佳表面活性剂的组 合配方，该配方为：AES 8％，AE09 20％，6501 8％，在添加其他成分 制得性能优良液体加酶洗涤剂，去污效果好于常用的固体、液体洗涤剂。 关键词： 碱性蛋白酶，淀粉酶，脂肪酶，微胶囊，液体洗涤剂 Ⅱ STUDY STUDY ON T腿APPLICATION OF ENZYMES TO LIQUID DETERGENT ABSTRACT Through researching the fundamental properties of several kinds of enzymes used in detergent，three kinds of enzymes，Savinase 6．0T,Termarnyl 1 20T and Lipolase t00L，鑫耗suitable to adding in the detergent。Then the application of these enzymes to liquid detergent was studied．At first，it has been studied that the main ingredients in the liquid detergent impact on enzyme activity．It is very small that the ethanol impact on enzyme activity in the experiment，when the water content keeps under 40％。it is alSO very small that也e water influence on the enzyme activity．强e surfactant’S influence on the activity of Savinase 6．0鼍 Termamyl 120T and Lipolase 100L have been studied．Anion surfactant,LAS． AES in concentration of 10％-40％make the enzymes lost most activity under room temperature，after storing four days．The influence of non-ion surfact