茶文化1精编版课件.pptVIP

第三章、中国茶文化 生在山里、死在锅里、埋在罐里、活在杯里（打一物） 第一节、茶史溯源 一、茶的起源 中国－－茶的故乡 “草中英”、“酪奴”、“草大虫”、“不夜侯”、“离乡草”等谑名趣名 “荼” 唐代 二、饮茶的发源时间 1、神农说 “茶之为饮，发乎神农氏” 2、西周说 3、秦汉说 西汉 王褒 《僮约》 4、六朝说 南北朝 降魔师 孙皓以茶代酒 王肃茗饮 三、饮茶的起因 1、祭品 2、药物 3、食物 4、同步 第二节 茶文化的发展 一、周朝至西汉——茶事初发 二、晋代、南北朝——茶文化的萌芽 三、唐朝——茶文化的兴起 1）、佛禅兴盛 2）、朝廷提倡 3）、诗风兴盛 4）、陆羽《茶经》 唐朝茶叶四类 粗茶 散茶 末茶 饼茶 四、宋代——茶文化的兴盛 宋朝 清饮 龙凤团茶 五、元明清——茶的经济之盛和向世界传播 煮饮改冲泡 张源 《茶录》 春秋中投，夏上投，冬下投 第三节、茶叶种类 “茶叶学到老，茶名记不了” 一、安徽农业大学陈椽教授提出的按制法和品质为基础，以茶多酚氧化程度为序把初制茶叶分为绿茶、黄茶、黑茶、青茶、白茶、红茶等六大茶类。 绿茶：基本特征是叶绿汤清，加工工艺是鲜叶采摘后经过高温杀青，然后经揉捻、干燥后制成（揉捻后用热锅炒干称为炒青，揉捻后进行烘干的称为烘青，烘青的绿茶主要用来窨制花茶）。绿茶中有所谓的“明前茶”和“雨前茶”。 红茶：基本特征是叶红汤红。加