西贝餐饮研究精编版课件.pptxVIP

西贝莜面村营销战略分析 做中国西北菜的代表！ “西北菜的先行者” 西贝 餐饮 从边缘到主流 西 西贝餐饮于1988年创建于内蒙古巴彦淖尔市，创始人贾国龙先生经过20年的执着坚持，辛勤开拓，从起初的一个”黄土坡小吃店“发展为目前拥有西贝（莜面村）、腾格里塔拉两个品牌，24家酒楼和一所餐饮职业学校的餐饮连锁企业，从业人员6300人 贝 ”西“、”贝“组合为”贾“字，是西贝创始人贾国龙先生的姓氏；”西贝“与”西北“谐音，表示主营西北菜；同时也寓意着西边的宝贝，采用的食材来自西北的乡野与草原 一、西贝餐饮简介及名称由来 西贝莜面村 贾国龙 西北菜 二、西贝餐饮发展历程与招牌菜 (1) 西贝餐饮发展历程 1988年5月，西贝餐饮在内蒙古巴彦淖尔市临河区创立 1999年6月来北京发展，后陆续向深圳、天津、石家庄、上海各地发展，开创性地将历史悠久、绿色健康的莜面美食 2001年11月，北京西贝餐饮管理公司在北京市登记注册。拥有五个品牌、36家店面、员工总数近7000名 2009年9月26日，在广州开店。 (2) 西贝餐饮的招牌菜 蒙古成吉思汗功勋烤全羊、蒙古部落烤全羊、蒙古部落烤羊背、莜面、猪排烩酸菜、功夫鱼、手扒肉 西贝自制酸奶：配以玉米、蜂蜜，新鲜味浓 大拌菜：新鲜蔬菜配以西贝自制的汁调合而成，鲜香爽口 凉拌莜面：蒸好的土豆泥配拌蒸好的莜面，口感爽滑精