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宴管理教材及一宴之基本概念一宴的定何宴而言之宴乃指以餐中心的餐其特色透席使多人共聚一堂用同一款菜用相同料然目前使用宴所之活非限於餐其他如下各式各之活皆宴服的象可知宴形式的多化喜宴文定月宴尾牙春酒於每年十二月一月及二月同宴餐者招待大例如直保之大座明新品表包括球鞋化品信器材葡萄酒家器材汽公司等服表演尾酒如幕酒年酒婚酒等展示如珠展示富比拍展留教育展婚大展等歌友宴功宴其他譬如中姐拔中日棋大典舞大餐等二宴的位宴之位不只限於大型餐或五星店小型餐同可以事宴生意的一般餐所置之室或房即可作小型宴的地而在模大的店中
宴會管理教材及講義
一、宴會之基本概念
(一)、宴會的定義
何謂宴會？簡而言之，宴會乃指以餐飲為中心的餐會，其特色為透過訂席，使多數人共聚一堂，採用同一款菜單、飲用相同飲料。然則，目前使用宴會廳所舉辦之活動，並非僅侷限於餐會，其他如下各式各樣之活動，皆為宴會廳服務的對象，可知宴會形式的多樣化。
1.喜宴、文定 2.彌月、壽宴 3.尾牙、春酒（於每年十二月、一月及二月舉辦。）4.同學會、謝師宴、畢業餐會 5.記者招待會 6.大會（例如直銷、保險業之會員大會、會議、座談會、說明會、訓練會） 7.新產品發表會（包括電腦、球鞋、化妝品、電信器材、葡萄酒、家電器材、 汽車公司…等）8.服裝表演 9.雞尾
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