《餐饮服务与管理》说课精编版课件.pptVIP

校内理论成绩=任务完成成绩×50%+平时成绩（含课堂出勤、课堂表现、作业）×20%+期末理论考核成绩×30% 校内实践成绩=项目成绩总和×70%+期末考核成绩×20%+职业技能鉴定成绩×10% 每个工作任务及实训项目根据学生出勤情况、课堂表现、职业道德修养、团队合作能力及对该技能的掌握情况进行综合评分。 2．校外顶岗实践成绩评定。 学生校外企业顶岗实践成绩采取由学生自评、小组互评、指导教师评定与企业评定相结合的方法，从各个方面、不同角度对学生进行综合评价。 姓 名 班 级 学 号 学习领域 成 绩 项目 观测点 评价人 分值 评价系数（k） 得分 项目得分 1.0 0.8 0.6 0.4 0.1 自我行为规范 自我学习鉴定 本人 20 A K1 小组学习鉴定 团队 80 B 合计（C=A+B） A+B K1=C×30% 学习过程考核 发现问题分析问题 教师 100 D =D×30% 积极主动解决问题 学习结果考核 实际操作技能 团队 50 E K3 日常课业完成 教师 50 F 合计（G=D+E） K3=G×20% 顶岗实践 工作能力 企业 100 H K4=H×20% 工作态度 学习能力 项目总分K=K1+k2+k3+k4 K 1.教学理论创新 2.教学方法创新 3.考核方法创新 1.餐饮服务理论的创新 通过教研室积极探讨餐饮企业的前沿理论，根据