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第四章 化妆品的有关理论 化妆品学 主要内容 通过本章学习，使学生掌握化妆品乳化的基本理论、乳化剂的选择、影响乳化体稳定性的因素、乳化体检测、乳化技术；以及防腐体系和抗氧化体系的建立。 第一节 乳化理论 一、 多相分散体系基本概念 二、 乳化理论 三、 乳化剂的选择 四、 影响乳化体稳定性因素 五、 乳化技术 六、 乳化体检测 七、 几种破乳的方法 从物理化学的角度对化妆品的分类： 一、 多相分散体系基本概念 （一）多相分散体系 定义：被分散的物质以比分子大得多的颗粒分散在介质中而形成的分散物系叫多相分散体系。 分散相： 分散介质： 均相物系：被分散的物质质点1nm，不能形成相的界面 多相分散体系：被分散的物质质点分子 一、 多相分散体系基本概念 （二）多相分散体系分类 1、按分散相的粒子大小分类： 胶体分散物系（高度分散物系）：分散相直径自1～100nm之间。 粗分散物系：分散相直径大于100nm。 一、 多相分散体系基本概念 2、按分散相与分散介质的聚积状态分类 一、 多相分散体系基本概念 （三）多相分散体系的性质 二、 乳化理论 （一）乳化体定义 乳化体是由两种完全不相溶的液体所组成的两相体系，其