酒店餐饮周工作汇报模板.docx

酒店餐饮周工作汇报模板 　　餐饮部工作周报告　　周报告周期：年月日至年月日　　一、本周工作报告　　1、人员情况　　2、经营情况　　3、经营分析　　4、早餐情况　　5、本周菜肴排行　　6、本周培训工作　　7、本周宾客意见　　8、本周完成的工作重点　　二、下周工作计划　　1、下周培训计划工作　　2、下周完成的工作重点　　-End–　　以上为餐饮部工作周报告，请总经理查阅。谢谢！　　部/年月日　　餐饮部每周工作汇报总结　　一、本周经营情况　　二、物耗方面　　1、中餐部6月25日至7月12日合计万元，占总指标万元的30%，其中　　2、西餐部6月25日至7月12日合计万元。占指标万元的36%，其中(西餐厅4000元、西厨XX元、员工餐厅1000元)　　三、能耗方面　　1、中餐部6月25日至7月12日合计万元，占总指标万元的39%，其中　　2、西餐部6月25日至7月12日合计万元，占总指标万元的59%，其中　　四、人员方面：　　中餐部：在职员工共82人，，　　相比编制架构表84人少2人。　　西餐部：在职员工共41人，相比编制架构表49人少8人。　　五、本周工作小结　　1、餐饮部顺利完成了各项接待及VIP接待工作，其中中餐部接待了7个团；西餐部接待了16个团队的客人。　　2、顺利推出从化夏季果蔬美食节第二阶段“创意新菜、映月领鲜”系列菜式之映月农家篇、映月鲜果篇、映月山水野生篇等三篇章特色菜式的促销活动，顾客反映较好。　　3、对新员工及暑期工进行专业技能培训，特别是提高暑期工的服务意识，使中餐服务在人手紧缺的情况下起到了很好的效果。　　不足之处：　　1、由于周末期间生意爆满的情况下，我部新到暑期工较多，服务意识较浅导致服务跟不上。　　六、下周工作计划　　1、组织人力物力做好旺季的接待工作。　　2、对上周六、日高峰期电脑死机的问题，本部召开专题会议，制定中西餐入单、结算平时操作的应急预案流程，避免出现运营操作流程中断，影响酒店声誉。　　3、着重检查餐饮部安全、卫生、服务、培训四大工作及督导，提升餐饮部各项工作管理水平。　　餐饮部XX年7月12日　　XX工作总结　　前台接待是管理处的服务窗口，保持信息渠道畅通，监督巡查、调度和协调各部门工作，是前台接待的主要职责。在日常服务中，前台不仅要接待业主的各类报修、咨询、投诉和建议，更要及时地向相关部门、施工单位反映业主需求，监督维修跟进工作，对维修完成情况进行回访，完成最后闭环。为提高工作效率，在持续做好人工沟通记录的同时，前台接待还要负责收费资料的统计存档，使各种信息储存更完整，查找更方便，保持了原始资料的完整性。具体工作体现在以下方面：　　1、投诉与建议　　今年前台共接到业主有效投诉宗，其中有%是对生活噪音和宠物侍养等等；另有%是对小区道路及环境反复修、挖、补投诉。针对这些投诉，我们进行协调和整改，并通过电话回访，将整改情况和处理结果向业主做好解释工作。　　2、报修情况　　客服部前台全年接待各类报修共宗。其中5号楼1、2单元因新收楼，仍在保修期内，实际报修量比其它楼多。客服部根据实际情况对业主报修的问题进行了及时跟进处理。　　3、回访情况　　电话回访是区域管理员重要工作内容，也是与业主之间保持良好沟通的重要渠道。据统计，今年回访近次，对一些遗留下来难以解决的棘手问题，以热情的工作态度，为业主的切身利益着想，想方设法为他们排忧解难，得到业主好评。　　4、信件收发情况　　四、07年工作计划　　1、加强各项费用的收缴工作　　鉴于物业管理是一个高投资、高成本、低回报的服务行业。要确保管理处工作持续正常进行，必须做好物业管理各项费用控制，并保证按时收缴。　　2、管理处费用的催缴工作，把管理处正常办公人员分4组，进行分区催缴，并进行针对性的上门、电话催款，做好记录，利用收费情况进行区别催缴，同时对于部分钉子户进行法律诉讼，促使此费用缴交的肯定性，在心理给予一定的暗示，慢慢转变物业管理消费观念。　　3、培训方面主要从消防知识、仪容仪表、礼仪礼节、设备原理、物业规范等业务培训，使全体员工的服务意识和业务素质得到不断提高。　　4、狠抓各项规章制度的落实，促进各项工作迅速有效的开展，特别是为了切实落实在近期实施的《员工礼仪手册》我们下了极大的功夫，起到了相互监督的作用，实施一个月来，公司全体员工的工作作风、质量和服务意识、水平以及有效投诉的处理率都有了显著提高；又如《晨会制度》实施后，每天晨会对前期出现的问题和当天安排的工作具体落实到相关责任人，要求当天能完成的必须当天完成，不能完成的要查出原因、制定计划，按规定的期限完成，使各部室的工作效率明显加快，改变了懒、散、慢的不良工作习惯，对迅速提高服务意识、尽