咖啡馆开店指南二.docVIP

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咖啡店作为一个自成体系的经营种类,盈利机会多,方式也不拘一格,从事咖啡业经营是个不错的选择。但是,如同其他任何种类的经营一样,事先需要周密的策划。?   ????首先,要确定咖啡店的经营形式,是纯咖啡馆,还是咖啡+简餐(酒水)的咖啡吧。如果是含简餐或酒水的咖啡吧,建议标准营业面积在80-140平米为宜,投资约在40-120?万元之间。咖啡店的前期投入资金与预留运营资金应各占一半。?   ????选址是咖啡店投资中至关重要的一件事。如果已经决定做咖啡店的投资,紧跟其后的就是踏破铁鞋去寻找最佳经营位置,要选址,选址,再选址。因为接近那些支持你生意的顾客至关重要,他们是你生存的基础。此外,寻找好的供货商,坚定信念调整心态都很重要。   咖啡店开业十步走?  ? 一、确定经营内容和目标消费群体,选址、选址、再选址。?  ? 二、制定计划,给公司起名,设计公司标志。?   三、准备为设备投资,搜集各种规格的设备资料。?  ? 四、在工商、卫生、消防、税务部门登记、注册。?  ? 五、计算启动资金。?  ? 六、购买咖啡机设备:咖啡机、研磨机等。?  ? 七、设计咖啡单。?  ? 八、寻找咖啡供货商、奶制品供货商、调味品等食品的供货商,其他非咖啡饮料、?纸制品、器具等的货源。?  ? 九、制定营销计划,聘用员工、准备培训材料。?  ? 十、备好库存,准备开业。?   开业前的准备工作约需2-6个月 选??????址 ?????宜选人气旺盛商厦、写字楼转角处店面 ?????投资咖啡店有一定的风险,经营特色和经营战略固然重要,但选址和店面的装修也至为关键。 ?????咖啡加盟店是否经营成功,70%依赖于选址是否准确。由于一般禁止在住宅底商开设餐饮店,因此一般应该尽量在城市、城镇新旧区交接处、商业旺街以及虽不繁华但确有发展潜力的地段。选择购物消费人口集中的临街商厦和写字楼效果最佳。此外,一些附近有商圈的大型新兴社区的商业街,也适宜开咖啡店。 ?????咖啡店一般要求交通要十分便利,最好在十字路口、“L”面(即直角形转角)或“M”面(圆形或椭圆形转角处)。另外,为了有效吸引客源,店面一般最好选在一楼,如果选择二楼则必须要有独立的进出通道。 ?????咖啡店的满座率、桌面的周转率以及气候、节日等因素对收益影响较大。特别需要注意的是,大部分市民仍然没有喝咖啡的习惯,而咖啡馆的消费却相对较高,主要针对的也是收入较高的白领阶层,属“窄众”消费,因此应重视店面的装修风格和文化氛围,注意捕捉消费者的心理。 ??????店址选好后一定要和物业确认场地设施的技术条件,这关系到你未来几年能否顺利经营的重要条件! ? 咖啡店场地设施技术条件 ? 出租人向承租人交付场地时,出租人无偿提供给承租人下述公共系统设施、管线及位置,场地应具备下述技术条件: 1.?供水:?出租人在交付场地前将管径不小于DN=32mm不间断供水的自来水管接到承租人租赁区域指定位置,并保证该自来水符合国家相关饮用水卫生标准,水压不小于0.3 Mpa且不大于0.5 Mpa,并为承租人安装独立水表,承租人按国家规定单价缴纳水费; 2.?排污:出租人同意承租人在租赁场地内设洗手间,并在租赁区域内指定位置为承租人提供一处洗手间排污接口(靠近 及 轴柱边,具体位置详见附图),接口管径不小于110mm,该排污管排入房东自设的化粪池后排入市政排污管网,出租人需确保该路径畅通、无阻; 3.?排水:出租人为承租人在租赁区域指定位置(具体位置详见附图)提供两个排水接口,接口管径不小于110mm,并确认向承租人提供的位置及排放路径不致引起相关政府部门的争议或影响邻里关系; 4.?空调和设备外机:出租人在室外屋面(或室外墙面、地面位置,?轴至?间,具体位置详见附图)提供给承租人不低于6M2的位置供承租人安装空调和设备室外主机,出租人确认该位置将不导致争议或影响邻里关系; 5.?新风口和排风口:出租人同意承租人在租赁区域之外墙设置排风口(400mm×800mm,1个)和空调的新风口(400mm×800mm,1个),具体位置详见附图( 轴),并确认该位置将不导致争议或影响邻里关系; 6.?供电:出租人在交付场地前提供100KW电量供承租人使用,并在交付场地前负责提供三相五线铜芯(380V/220V,50HZ,100KW)YJV专用电缆(一路供电)将电送至承租人租赁区域内指定位置处(承租人配电柜上口),出租人需确认所提供的电气设施和供电质量符合国家规范及用电安全,并为承租人单独设置电表计量,承租人按国家规定单价缴纳电费(电力损耗不另计费); 7.?消防系统:出租人按照承租人租赁区域的天花和墙面设计布置及消防部门要求,对租赁区域内原有消防设施进行改造,改造后的自动报警系统和喷淋系统由出租人无偿接驳至大楼消防系统(并入大楼消防控

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