酶-3影响酶催化作用的因素.pptVIP

上节课复习 1、酶的活性中心与必需基团 2、酶原与酶原的激活 3、同工酶 4、酶的作用机制 5、 酶的调节 （1）活性调节： 变构调节 、化学修饰调节 （2）含量调节 6、、命名、分类 7、催化作用的特点 催化剂一般特点 高效性、特异性、可调节性、不稳定性 第三节 影响酶促反应速度的因素Kinetics of Enzyme-Catalyzed Reaction 影响因素包括有 酶浓度、底物浓度、pH、温度、 抑制剂、激活剂等。 一、底物浓度对反应速度的影响 　　矩形双曲线 Vmax 定义：Vm是酶完全被底物饱和时的反应速度，与酶浓度成正比。 2. 　Km可近似表示酶对底物的亲和力； 二、酶浓度对反应速度的影响 当[S]＞＞[E]，反应速度与酶浓度成正比。 三、温度对反应速度的影响 双重影响 五、激活剂对反应速度的影响 激活剂(activator) 　　使酶由无活性变为有活性或使酶活性增加的物质。 ? 必需激活剂 (essential activator) ? 非必需激活剂 (non-essential activator) 六、抑制剂对反应速度的影响 酶的抑制剂(inhibitor) 凡能有选择地使酶的催化活性降低或丧失而不引起酶蛋白变性的物质统称为酶的抑制剂。 (一) 不可逆性抑制作用 * 概念 抑