课件：G生命活动的主要承担者蛋白质.ppt

1、观察图片, 说说从氨基酸到蛋白质大致有哪些结构层次? 2 个氨基酸 二肽 一条多肽链盘曲折叠形成蛋白质，或几条多肽链盘曲折叠形成蛋白质 三肽 +1个氨基酸 多肽 +多个氨基酸 提示：食物中的蛋白质要经过胃蛋白酶、胰蛋白酶、肠蛋白酶、肠肽酶等多种水解酶的作用，才能分解为氨基酸。这些氨基酸进入细胞后，要形成二肽、三肽到多肽，由多肽构成人体的蛋白质。人体的蛋白质与食物中的蛋白质不一样，具有完成人体生命活动的结构和功能。 2、进入人体消化道的蛋白质食物，要经过哪些消化酶的作用才能分解为氨基酸？这些氨基酸进入人体细胞后，得经过怎样的过程才能变为人体的蛋白质？人体的蛋白质和食物中的蛋白质会一样吗？ 讨论 THANK YOU SUCCESS * * 可编辑 蛋白质的种类极其多样，这决定于其结构的多样性，那为什么蛋白质的结构具有多样性呢？ 讨论 蛋白质的多样性 肽的多样性 氨基酸的种类不同 氨基酸的数目不同 氨基酸的排列顺序不同 肽链的数目和空间结构不同 提示：10个氨基酸能够组成2010条互不相同的长链。氨基酸的种类、数量、排列顺序以及肽链的空间结构的不同是蛋白质多种多样的原因。 3、如果用20个不同的字母分别代表20种氨基酸，若写出由10个氨基酸组成的长链，可以写出多少条互不相同的长链？试着说出蛋白质种类多种多样的原因（提示：一