微生物合成代谢与分解代谢的联系.ppt

第五章 微生物的代谢和发酵 新陈代谢（metabolism） 简称代谢，是指发生在活细胞中的各种分解代谢（catabolism）和合成代谢（anabolism）的总和 分解代谢 是指复杂的有机物分子通过分解代谢酶系的催化，产生简单分子、腺苷三磷酸（ATP）形式的能量和还原力（或称还原当量，一般用[H]来表示）的作用； 合成代谢又称同化作用,与分解代谢相反,是指在合成酶的催化下,由简单小分子、ATP形式的能量和[ H]形式的还原力共同合成复杂的生物大分子的过程。 新陈代谢=分解代谢+合成代谢 微生物的能量代谢 新陈代谢中的核心问题就是能量代谢 化能异养微生物的生物氧化和产能 化能异养微生物的生物氧化和产能 生物氧化的形式包括某物质与氧结合、脱氢或失去电子三种 生物氧化的过程可分脱氢（或电子）、递氢（或电子）和受氢（或电子）三个阶段 生物氧化的功能则有产能（ATP）、产还原力[H]和产小分子中间代谢物三种 底物脱氢的四条主要途径 EMP途径（Embdem-Meyerhof-Parnas Pathway） 　 EMP途径又称糖酵解途径（glycolysis）或己糖二磷酸途径（hexosediphosphate pathway） 可概括成两个阶段（耗能和产能）、三种产物（NADH＋H+