酵母蛋白肽固体饮料标准文书-福建卫生计生监督所.DOC

Q/LJZL 03-2006 Q/LJZL 03-2006 PAGE PAGE 1 福建康力得力食品有限公司 发布2017-07 福建康力得力食品有限公司 发布 201 201 酵母蛋白肽固体饮料 Q/KLDL 福建康力得力食品有限公司企业标准 Q/KLDL 0010S—2017 Q/KLDL 0010S-2017 Q/KLDL 0010S-2017 PAGE PAGE I 前 言 为保证产品质量，根据《中华人民共和国标准化法》的有关规定要求，特制定本企业标准，作为组织生产的依据。 本标准编写的格式根据GB/T 1.1-2009《标准化工作导则 第1部分:标准的结构和编写规则》的规定进行编写。 本标准理化指标中的铅及微生物限量中的菌落总数、大肠菌群、霉菌的限量指标按照GB 7101《食品安全国家标准 饮料》、GB 2762《食品安全国家标准 食品中污染物限量》的规定制定，其中铅的限量指标严于GB 2762的规定；致病菌限量指标按照GB 29921《食品安全国家标准 食品中致病菌限量》的规定制定；感官指标、水分指标、蛋白质含量、肽含量是根据产品的实际情况制定；食品添加剂的品种和使用量符合GB 2760的规定。标准中试验方法直接引用了国家或行业有关标准的规定。 本标准由福建康力得力食品有限公司提出。 本标准起草单位：福建康力得力食品有限公司。 本标准主要起草人：林琳。 本标准首次发布日期为2017年06月01日。 PAGE 2 PAGE 1 酵母蛋白肽固体饮料 范围 本标准规定了酵母蛋白肽固体饮料的技术要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存和保质期。 本标准适用于本公司以酵母抽提物、胶原蛋白、大豆肽粉为原料，添加麦芽糊精、食品用香料，经配料、混合、制粒、干燥、包装而制成的酵母蛋白肽固体饮料。 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB 4789.1 食品安全国家标准 食品微生物学检验 总则 GB 4789.2 食品安全国家标准 食品微生物学检验?菌落总数测定 GB 4789.3 食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数 GB 4789.4 食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验 GB 4789.10 食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验 GB 4789.15 食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数 GB/T 4789.21 食品卫生微生物学检验 冷冻饮品、饮料检验 GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB 5009.5　食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB/T 6543 运输包装用单 瓦楞纸箱和双 瓦楞纸箱 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB 9683 复合食品包装袋卫生标准 GB 12695 饮料企业良好生产规范 GB/T 20884 麦芽糊精 GB/T 22492 大豆肽粉 GB/T 23530 酵母抽提物 GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则 GB 29938 食品安全国家标准 食品用香料通则 QB 2732 水解胶原蛋白 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 国家质量监督检验检疫总局第75号令(2005) 定量包装商品计量监督管理办法 国家质量监督检验检疫总局第123号令(2009) 食品标识管理规定(修订版) 技术要求 原辅料要求 酵母抽提物 应符合GB/T 23530的规定。 胶原蛋白 应符合QB 2732的规定。 大豆肽粉 应符合GB/T 22492的规定。 麦芽糊精 应符合GB/T 20884的规定。 食品用香料 应符合GB 29938的规定。 感官要求 感官指标应符合表1的规定。 感官要求 项 目 指 标 色泽 具有本品固有的色泽，色泽均匀一致 滋味气味 具有本品固有的滋味和香味，无异味，无异臭 形态 干燥颗粒状或粉末状，无结块 冲调性 冲溶后呈均匀液态 杂质 无正常视力可见外来异物 理化指标 理化指标应符合表2的规定。 理化指标 项 目 指 标 水分，g/100 g ≤ 7.0 铅(以Pb计)，mg/kg ＜ 0.5 蛋白质，g/10