年产1万吨柠檬酸毕业设计(论文).docVIP

黄石理工学院 毕业论文 PAGE \* MERGEFORMAT III 毕 业 论 文 题 目：年产1万吨柠檬酸的工艺设计 目 录 摘要1 Abstract1 1绪论2 1.1柠檬酸的理化性质2 1.2柠檬酸的用途2 1.2.1柠檬酸在食品工业上的应用2 1.2.2柠檬酸在药物、美容品、化妆品上的应用2 1.2.3柠檬酸在工业上的应用3 1.2.4柠檬酸盐类、柠檬酸脂类的用途3 1.3柠檬酸的生产方法3 1.3.1水果提取法4 1.3.2化学合成法4 1.3.3生物发酵法4 1.4我国柠檬酸工业的发展历程5 1.4.1菌种选育屡结硕果5 1.4.2因地制宜调整原料结构6 1.4.3装备情况大为改观6 1.4.4提取工艺取得突破性进展6 2总体工艺方案 …7 2.1引言7 2.2原料及其处理9 2.2.1原料9 2.2.2原料的处理9 2.3发酵及醪液处理工艺9 2.3.1工艺与工程9 2.3.2流程简介10 2.3.3发酵工序10 2.3.4醪液处理工序10 2.4粗提与精制工艺11 2.4.1工艺与工程11 2.4.2流程图简介11 2.4.3提取工段11 2.4.4精制工段12 2.4.5设备选型13 2.5工程设计方案13 2.5.1全厂项目组成13 2.5.2产品质量标准14 3发酵罐的工艺设计 14 3.1物料衡算14 3.1.1日产量的计算14 3.1.2原料消耗计算14 3.1.3糖化酶的消耗15 3.1.4蒸煮醪量的计算15 3.2工艺计算16 3.2.1发酵容积的确定16 3.2.2生产能力的计算16 3.2.3发酵罐个数的确定17 3.2.4发酵罐几何尺寸的确定17 3.3冷却面积的计算18 3.3.1搅拌器的设计19 3.3.2设备结构的布置方案22 3.3.3冷却管的布置22 4 环境保护和安全生产 25 4.1环境保护 25 4.1.1废气处理25 4.1.2废水处理25 4.1.3废渣处理25 4.2安全生产25 参考文献26 黄石理工学院 毕业论文 1 摘 要 本文从柠檬酸及其用途，总体工艺建设方案，原料及其处理，发酵及醪液处理工艺，粗提与精制工艺蒸发、结晶、分离、干燥等几个方面，简介工艺设计中的基本方法。在本工程的设计中，原料处理及发酵工艺的确定。既要结合当地原料特性，也要考虑已有的技术实力，使其生产技术路线不仅适应以薯干为原料的生产需要，也满足以玉米作为精制原料生产的要求。因而采用了玉米干法脱胚粉碎或薯干直接粉碎调浆、液化(玉米液化浆)压滤、低压连续喷射灭菌，液体深层发酵的工艺路线。在提取精制工艺方面，本设计提取工艺仍采用钙盐提取的工艺路线。 关键词：柠檬酸 无水柠檬酸 工艺设计 深加工 Abstract In this paper, and the use of citric acid, the overall technology development programs, materials and processing, mash fermentation and processing technology, the crude and the refining process evaporation, crystallization, separation, drying areas, briefing the basic method of process design. In the project design, materials processing and fermentation process to determine. We must combine the local characteristics of raw materials, but also the strength of existing technologies, production technology to route not only to adapt to the dry matter production as the raw material needs, but also satisfy the refined corn as raw material production. Which uses dry germ of maize crushing or grinding mixing dry matter directly, liquefied (liquefied corn syrup) filter press, continuous low pressure spray sterilization, submerged