20XX年餐饮服务心理.docVIP

餐饮服务心理 第一讲 心理学与 \t _self 旅游心理学 心理学也许是现代生活中人们最广泛涉及的主题，因为人们的现实生活主要由人的心里和行为支配的。 旅游是一种社会 \t _self 活动，是一种特定环境中的人际交往活动，而一切人际交往行为皆由意识和心理支配。矚慫润厲钐瘗睞枥庑赖賃軔朧碍鳝绢懣硯涛镕頃赎巯驂雞虯从躜鞯烧。 例如，某位客人想选择一家酒店办婚宴，在作出选择前需要广泛查询，向众多 \t _self 朋友请教，与家长商量，在几经周折、反复酝酿之后，终于作出到喜来登大酒店举办婚宴。聞創沟燴鐺險爱氇谴净祸測樅锯鳗鲮詣鋃陉蛮苎覺藍驳驂签拋敘睑绑。 如果我们深入地探究和分析，就会发现这一餐饮消费决策现象的背后其实有着深层的心理原因。 可以说，如何深入地了解客人的真实心理，这是每一位服务人员都必须面对的问题，也是服务人员提高自己职业能力所必须突破的问题。残骛楼諍锩瀨濟溆塹籟婭骒東戇鳖納们怿碩洒強缦骟飴顢歡窃緞駔蚂。 一、什么是心理学 法国浪漫主义作家雨果曾说过：“世界上最浩瀚的是海洋，比海洋更浩瀚的是天空，比天空更浩瀚的是人的心灵。”酽锕极額閉镇桧猪訣锥顧荭钯詢鳕驄粪讳鱸况閫硯浈颡閿审詔頃緯贾。 心理学是研究人的心理活动及其规律的科学。 1.人的心理活动（心理过程和个性心理） （1）人的心理过程 ①认识过程：感觉、知觉、 \t _self 记忆、思维、想象彈贸摄尔霁毙攬砖