气体检测-燕京惠泉啤酒.DOC

压缩气体微生物检测技术探讨 福建省燕京惠泉啤酒股份有限公司技术质量部 孙黎琼 在啤酒生产中，压缩气体直接接触到麦汁、啤酒。啤酒的污染，气体是主要的来源之一。因此，啤酒厂必须定期对无菌空气、氮气、二氧化碳进行检查，以提供必要的参考数据，减少污染。目前，国家没有一个统一的压缩气体检测标准，每个啤酒厂只能根据原理制定检测方法，但有的很难准确地定量检测压缩气体的含菌量。下面对几种压缩气体检测方法进行比较。 实验器材及试剂 实验器材：压缩气体取样器、环境空气取样器、压缩气体收集装置、真空抽滤系统、培养皿、φ0.22μm无菌膜片　 试剂：固体营养培养基、液体营养培养基、0.9%生理盐水 常用用的压缩气体检测方法 2．1 平板直接吹气法 将熔化的固体培养基倒入培养皿制成平板，倒置几小时去除表面水分后，将气体取样阀灭菌，缓缓放出适量气体，几秒钟后增加气体流速，打开培养皿盖，让平板培养基暴露在气体流中，并缓缓地旋转培养皿，使培养基的所有表面与气体流接触，暴露10分钟，盖上盖，直接置37℃恒温培养2天，进行菌落计数，即为10分钟气体含菌量。 2．2 气体膜过滤法 在无菌室以无菌操作方法把φ0.22μm的无菌膜片装到高温杀菌过的压缩气体取样器。将气体取样阀灭菌，缓缓地放适量气体，等气流稳定后，把取样器橡皮管接到取样口，使气体通过膜片（如图1），10分钟后，拆下取样器，在无菌操作下，把膜片取下，置固