2018中考生物一轮复习 人类对细菌和真菌的利用导学案.docVIP

PAGE PAGE 3 人类对细菌和真菌的利用 【学习目标】 1．举例说出发酵技术在食品制作中应用． 2．细菌、真菌与食品保存的方法． 3．举例说出细菌和真菌与人类防治疾病的关系及在环境保护中的作用． 【自主探究】 一、细菌、真菌与食品制作 1．真菌：真菌体内含有大量的酶，可以把_______分解为葡萄糖，如曲霉；有的真菌可以将葡萄糖转化为_______并产生二氧化碳，如酵母菌；人们在做馒头、面包时可加入适当的酵母菌，它可分解淀粉产生CO2，可以使馒头或面包膨大和松软，而面团中所含的酒精在蒸烤过程中挥发掉了． 2．细菌：有的细菌含有的酶则能够把葡萄糖转化为乳酸，如_______，这种菌