数学教案-晋江英林中学.DOC

STYLEREF 标题 1” 2010-2011年秋季晋江市英林中学电子教案本 PAGE 1 第 PAGE 1 页 共 NUMPAGES 4页 2010-2011年秋季晋江市英林中学电子教案本 课题：第八章 第二节 淀粉和油脂 授课时间：2011.3.24 授课教师：初三年 吴耀勺 教学目的 1、知识与技能： ⑴知道如何用简单的实验方法检验淀粉、葡萄糖。 ⑵知道淀粉的特点。 2、过程与方法：运用观察、实验等方法获取信息 3、情感态度与价值观：保持和增强对生命活动中化学现象的好奇心和探究欲，发展学习化学的兴趣。 教学难点 1、淀粉和葡萄糖在自然界和人体中的循环。 知识重点 1、淀粉和葡萄糖在自然界和人体中的循环。 2、淀粉和葡萄糖的检验方法。 教学过程 教学方法和手段 引入 观看图片：几种食物 问题1：人饿了，都要吃饭。请大家谈谈前面图片中的食物里你所知的营养成分？ 生：淀粉 多媒体、问题导学 淀粉和葡萄糖 活动与探究： 活动与探究： 一、淀粉和葡萄糖 问题2：食物中的淀粉是从哪里来的？ 光能 6CO2 + 6H2O C6H12O6 + 6O2 叶绿素 绿色植物在生长过程中还能把光合作用生成的葡萄糖转化为蔗糖、淀粉或纤维素。 问题3、日常生活中含有淀粉类的食物有哪些？ 人们吃饭，从大米、面等食物中摄入的淀粉，在酶的催化下与水作用转变为葡萄糖，而食草动物还能的牧草、青草等中的纤维素通过微生物作用分解、消化，转化为葡萄糖。 葡萄糖、淀粉、纤维素等有机化合物属于糖类，习惯上称为碳水化合物。 板书： 1、糖类（碳水化合物）：葡萄糖、蔗糖、淀粉、纤维素等 （1）、淀粉 ①人： ②食草动物： 问题4: 我们如何证明食物里淀粉的存在？ 分组活动一: 检验下列食物中是否含有淀粉? 检验淀粉： 向某食物中加入碘水或碘酒呈蓝色，则含有淀粉。 板书： ③检验淀粉：用碘水或碘酒检验淀粉，现象：呈蓝色 生：观察葡萄糖。 板书： （2）、葡萄糖的性质 ①葡萄糖的物理性质 有甜味、易溶于水的白色粉状固体 ②葡萄糖的化学性质 C6H1206+602→6CO2+6H20+2804KJ 问题5：你知道什么是“低血糖”和“糖尿病”吗？ 低血糖症状 人体内血糖太低，医学上称为“低血糖”低血糖的人会出现乏力、疲倦、昏迷、休克等症状。 血糖过高症状 人体内血糖太高，医学上称为“糖尿病” 患有糖尿病的人会出现疲乏、倦怠，尿量增多，口渴，饮水量增加，易饥饿，饭量增加，但是体重减轻 等症状。 问题6:如何检验某病人是否患有糖尿病？ 分组活动二：检验葡萄糖 1、在试管中加入2ml10%NaOH溶液， 滴加5%CuSO4溶液. 2、立即加入2ml葡萄糖溶液，加热到沸腾。 现象：有红色沉淀产生 板书： ③检验葡萄糖：用新制的Cu(OH)2 与含葡萄糖的试剂共热，现象：有红色沉淀产生。 问题导学、讲解 问题导学、 分组活动 问题导学、 分组活动 随堂提问 油脂 1、《简报》 现在有些不法商犯，采用以次充好、假冒伪劣的方法，欺骗和坑害消费者，向奶粉中掺入面粉，大肆制假，你有什么简便可行的办法来揭穿他们的把戏？ 2、交流讨论 根据你所学知识分析下列饮食习惯是否科学？ （1）早晨睡懒觉，上学怕迟到，不吃早饭。 （2）忙忙碌碌的上班族，常常是早餐匆匆忙忙， 午餐马马虎虎，那么晚餐一定要丰丰盛盛才对得起委屈 了一天的胃。 二、油脂 问题7：油与脂有什么区别？ 1.在常温下呈液态的叫油 例:花生油、豆油、菜籽油 2.在常温下呈固态的叫脂 例:牛油、猪油 板书： 二、油脂 1、油脂的组成：碳、氢、氧三种元素 2、油脂的物理性质： 不溶于水，密度比水小，易溶于有机溶剂 问题8: 油脂对人体有什么作用？ 板书： 3、油脂的化学性质： 在人体内消化，氧化分解，释放出热量。维持人体活动所需的热量和能量。 及时反馈，巩固概念 多媒体展示 随堂提问 3、交流讨论 “爱美之心人皆有之”。现在有少数都市时尚女性为保持苗条身材而不吃或极少吃主食或油脂，这种做法是否适当？如果长期下去对健康会有何影响？ 及时反馈，巩固概念 小结与作业 课堂小结 1、糖类（碳水化合物）：葡萄糖、淀粉、纤维素等 （1）淀粉遇碘变蓝色 （2）葡萄糖是一种有甜味，易溶于水的白色固体。 能与新制的Cu(OH)2反应生成红色的沉淀。 2、油脂： 分 动物性油脂：常温下通常呈固态的油脂，叫做脂 类 植物性油脂：常温下通常呈液态的油脂，叫做油 3、淀粉、葡萄糖、油脂的组成：C、H、O。 4、淀粉、葡萄糖、油脂的作用：提供人体活动所需的热量和能量，脂肪还能储备丰富的热能。 归纳总结 本课作业 下列物质中，不属于糖类的是（