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市场检疫实习报告 　　篇一：市场检疫见习报告　　市场检疫见习报告　　一、屠宰场的场地选择　　屠宰加工厂(场) 厂址的选择，在公共卫生上具有重要意义。如果厂址选择不当，屠宰加工厂(场)将成为散播畜禽疫病的疫源地和自然环境的污染源，危及人民群众的健康。1、选址的原则:　　a防止屠宰加工场对周围环境的污染。　　b防止周围环境对屠宰加工场的污染。　　2、具体的卫生要求：　　凡新建屠宰场须经当地城市规划部门及卫生监督机关的批准。少数民族地区，应尊重民族风俗习惯，将生猪屠宰场和牛羊屠宰场分开建立。　　屠宰加工厂(场)的厂址应远离居民区、医院、学校、水源及其他公共场所至少500m，位于居民区的下游和下风向，以免污染居民区的空气、水流和环境。　　地势应平坦并具有一定的坡度，地下水位不得近于地面，周围无有害气体和灰尘等有害因素的污染。　　厂区道路应铺以柏油、水泥，以减少尘土，便于消毒。厂区四周围以基深1m、高2m的围墙，以防鼠和犬进入。此外，还应加强绿化，调节空气和防止风沙。　　屠宰加工厂(场)附近应有污水处理场所和粪便及胃肠内容物发酵处理场所，未经处理的污水和粪便不得运出厂外。 　　二、宰前宰后检疫流程 　　1、宰前检验　　1）宰前检验的目的　　a通过宰前检验可以较早地发现产地的重要疫情，为制定防疫措施提供依据;　　b初步确定生猪的健康情况，及时发现病猪实行病健