商品质量的特点.PPTVIP

健康生活从现在开始 结合被节课内容，为自己的一日三餐列一个 科学合理的食谱，做到搭配合理、营养全面。 质量门事件 1、2月16日，央视曝出苏泊尔不锈钢炊具锰含量超出国标近四倍，可引起帕金森等危险疾病。 2、多家网站报道“注胶虾”充斥天津水产市场。据了解，不法商贩在冻虾的虾头和虾身注入明胶，以增加重量、改善卖相 3、2月5日下午7点过，山东济南网友“李小鸦”在微博爆料说，她在吃思念牌黑芝麻大汤圆时，意外吃出了一枚创可贴。 4、金龙鱼暴晒 油质遭变化。今年初，安徽工商局官网显示，在流通环节对食用油的抽检中，一批次的金龙鱼玉米油被检测出色泽和烟点不合格。 随着蒙牛、双汇、麦当劳、肯德基、味千、可口可乐等企业纷纷卷入各种“门”，让我们感到每天的“吃喝”竟然如此不安全，先是“三聚氰胺”又有“瘦肉精”再到“地沟油”还有“塑化剂”各种不该出现在食品中的物质，思念、三全、湾仔码头等行业巨头因金黄色葡萄球菌超标的集体曝光。竟然都到了消费者的肚子里，这些恶性事件的出现让食品与饮料成为2011年最不受信任的行业 服装小常识 A类是能让2周岁以内婴幼儿穿的；B类是能接触皮肤的产品；C类是不能直接接触皮肤的产品。如果你发现内衣上标着C类或者标着“合格品”，则不要购买。 　　还有尺寸号型标，如果用L、M、X等来表示大小，则是不符合标准的，这样的产品只能告诉我们它的生产厂家不用心，那么质量上很难让我们再信赖。正确的合规的标注是使用号型标，如“175/88A”。两个数字分别表示身高和胸腰围，后面的英文字母表示体型。 　　“在中国，偏瘦体型用Y表示，A、B、C分别表示正常、偏胖和胖。” 对纺织品的质量评定主要从原料、组织结构、机械性能和服用性等方面入手： 1、材料选择适宜性(棉、麻、丝、毛、涤沦、晴纶等） 2、织物结构合理性(如厚度、重量、紧度、 密度、幅宽等) 3、良好的机械性（如撕破强度、接缝滑裂、耐磨性、阻燃性 ）4、适宜的服用性（如：甲醛含量、pH值、禁用染料、农药残留，杀虫剂残留等 ） （三）日用工业品的质量要求 1、适应性（商品所需具备的性能） 2、安全卫生性 3、耐用性 4、造型结构合理性 （四）家用电器的质量要求 1、安全性和可靠性 2、适用性和多功能性 3、外观要求 我的健康我做主 * * 商品质量的基本要求 食品质量的基本要求 一、商品质量 狭义的质量概念： 产品与其规定标准技术条件的符合程度。 广义的质量概念： 商品实体满足规定和潜在需要能力的特性之总和。 回顾 二、商品质量的特点 （一）商品质量具有动态性 来自于人们对商品质量的要求越来越高。 （二）商品质量具有相对性 商品质量的好坏受技术、消费水平和风俗 习惯的影响。 根据食品作用和消费习惯，对食品的质量要求归纳为三方面： 1、食品的安全无害性 2、食品的营养价值 3、食品的色、香、味、形 龙葵素 皂苷、胰蛋白酶 寄生虫 添加剂 储存不当导致的霉腐 农药超标 食品中的有害物质来自于： 自身产生的毒素：土豆、海鲜等 生物对食品的污染：寄生食品中的细菌 加工中混入的毒素：食品中的各种添加剂 保管不善产生的毒素：食品的腐败与霉变 环境或化学药品造成的污染：农药超标 1、卫生无害性 2、食品的营养价值 （1）、营养成分：食品的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质及水分。 例如：白菜（百菜之王）营养丰富，菜质软嫩，清爽适口，含维生素C、钙、磷、铁，胡萝卜素较丰富。韭菜富含胡萝卜素、维生素B、C以及钙、磷、铁等矿物质。 （2）、可消化吸引率： 食品食用后可能消化吸收的百分率。 例：动物蛋白的消化吸收率为90%。 植物蛋白的消化吸收率为67%（大豆除外）。 ①含有丰富的蛋白质。含量可高达15%～20%，鱼翅、海参、干贝等含蛋白质在70%以上。鱼肉的肌纤维比较纤细，蛋白质的结构松软，水分含量较多，所以肉质细嫩，易为人体消化吸收。 ②脂肪含量很低。仅1%～10%,多数为1%～3%，并且多由不饱和脂肪酸组成，易被消化，不易引起动脉硬化，更适合老年人及心血管病人食用。 ③含有极丰富的维生素A和D。鱼肉中还含有一定量的尼克酸、维生素B1。 ④水产品中还含有无机盐如钙，鳞，钾。海带、紫菜等海中植物，富含碘和铁。 水产品 （3）、发热量 食品的营养成分经人体消化分解后，在人体产生的热量。是反映食品营养价值的最基本指标。 例：1克蛋白质经消化或氧化产生的热量为17.1KJ（单位千焦耳）。 1克脂肪产生的热量约为37.6kJ。 人体基本新陈代谢如：呼吸、血液循环、细胞更新