餐厨垃圾同步糖化发酵生产燃料酒精的工艺.docxVIP

研究开发餐厨垃圾同步糖化发酵生产燃料酒精的工艺张强（长春理工大学生命科学技术学院，吉林 长春 13 研究开发 餐厨垃圾同步糖化发酵生产燃料酒精的工艺 张强 （长春理工大学生命科学技术学院，吉林 长春 130022） 摘要：餐厨垃圾是指家庭、学校、食堂以及餐饮行业的食物废料和残余，是城市生活垃圾的重要组成部分。本 文以学校食堂餐厨垃圾为原料，利用酿酒酵母对餐厨垃圾同步糖化发酵生产燃料酒精的工艺进行了研究。正交 试验表明糖化酶和蛋白酶对酒精发酵影响显著，纤维素酶影响较小，糖化酶最适添加量为 100U/g，蛋白酶最适 添加量为 150U/g，纤维素酶为 100U/g，自然 pH 值（5.3）发酵，最佳的发酵周期是 120h，最终酒精浓度达到 54.6g/L。发酵过程无需添加其他营养物质，说明餐厨垃圾本身所含的营养物质即可以满足菌体生长的需要。 关键词：生物工程；生物能源；餐厨垃圾；糖化酶；酒精 中图分类号：TK 6 文献标志码：A 文章编号：1000–6613（2015）01–0091–05 DOI：10.16085/j.issn.1000-6613.2015.01.016 Fuel ethanol production from kitchen garbage by simultaneous Saccharification and fermentation (SSF) ZHANG Qiang （School of Life Science and Technology，Changchun University of Science and Technology，Changchun 130022，Jilin， China） Abstract：Kitchen garbage，namely food waste and residues of households，schools，canteens and catering industry，is an important component of urban living garbage. In this work，kitchen garbage from school canteens was chosen to produce fuel ethanol by yeast simultaneous saccharification and fermentation (SSF). Glucoamylase and protease were determined to be affecting factors for ethanol production and cellulyse had smaller effect by orthogonal design experiment. The optimum usage of the three enzymes were 100 U/g，150 U/g and100 U/g respectively. The final ethanol concentration of 54.6g/L was obtained with the optimum conditions of fermentation period of 120h and natural pH of 5.3. None of other nutrients added showed that kitchen garbage could meet the requirement of microorganisms in itself without extra supplementation. Key words：biological engineering; bioenergy; kitchen garbage; glucoamylase; ethanol 自从 20 世纪 70 年代爆发全球性能源危机以 来，生物质能源的开发和利用重新引起了人们的重 视，其中燃料酒精的生产尤为引人注目[1-2]。 目前我国酒精生产主要以玉米、小麦等粮食作 物为原料，从生产成本以及资源再利用两方面考 虑，利用富含淀粉及纤维素类的废弃物作为原料则 更具有优势。目前已有利用农业废弃物如玉米秸 秆、麦秆、麦糠等进行酒精生产的研究，而利用餐 厨垃圾生产燃料酒精报道很少[3]。 餐厨垃圾是指家庭、学校、食堂以及餐饮行业 的食物废料和残余，是城市生活垃圾的重要组成部 分。目前，餐厨垃圾在国内绝大多数城市存在着管 理无序、任意处置等问题，严重威胁着消费者的食 品安全和身体健康。餐厨垃圾中含有丰富的淀粉， 收稿日期：2014-05-04；修改稿日期：2014-05-25。 基金项