食物中的养说课稿.docVIP

PAGE PAGE 1 《食物中的营养》说课稿 龙河镇小学：彭建 一、教材分析： 《食物中的营养》是教科版四年级下册第三单元《食物》中的第二课。是在前一课调查、统计了一天中吃过的食物的基础上，进一步对食物中所含有的营养成分进行探究，是让学生懂得营养全面合理的重要性的基础。因此，是承上启下的一课，也是十分重要的一课。通过这节课的活动，要让学生认识人体所需要的营养是从食物中得到的，其成分包括蛋白质、糖类、脂肪、维生素、矿物质和水，在能力方面属于“实验能力”的系列，本节课的内容将为后面的学习打下基础。全堂课分为三部分：1、食物中含有那些营养成分；2、辨别食物中的营养成分3、在一天的食物中，我们能获得哪些营养。 二、学情分析： 1、学生在日常生活和对上一节课的学习中，对一天的食物已经有了丰富的认识，大多数学生都知道我们是通过食物获取营养的，这是我们能顺利进入并完成本课的知识基础。 2、四年级的学生通过一年半科学课的学习，已能较为熟练的运用调查、观察、实验、记录等方法进行科学探究，这是学习本课的能力基础。 3、在生活中，学生们对食物中所含有的营养成分的认识还相当有限，部分学生甚至一无所知，这是学习本课的障碍，同时也说明了学习本课的必要性。 三、教学目标： 知识与技能目标： 1、了解食物中的主要营养成分。 2、了解营养成分对人体的重要性。 3、学会用简单的实验方法检验食物中的营养成分。 过程和方法目标： 1、能够根据食物中所含有的营养成分的不同对一天中的食物进行分类。 2、加深对科学探究一般过程的认识，进一步提高提出问题、处理信息和分析探究结果的能力。 3、培养学生实验能力：初步学会用实验的方法辨别食物中的脂肪和淀粉。 情感态度价值观： 1、通过对食物中营养成分的认识，体验各种营养与人体生命活动的关系，激发学生继续探究的兴趣。 2、通过对食物中的营养成分的了解，让学生意识到养成不挑食的饮食习惯的重要性。帮助学生建立严谨细致的研究态度。 四、教学重点、难点: 重点:知道食物中含有那些营养成分。 难点:用实验的方法辨别食物中的脂肪和淀粉。 五、教法、学法 教法： 1、实验探究法：让学生在实验探究过程中多层次的进行生生之间、师生之间的交往与对话，着力培养学生的创造性与“交互”的主体性，培养学生的实验能力。 2、开放式教学法：在教学中运用收集资料，创设情境，提供材料等教学手段，不断的激发学生的学习潜能，充分发挥学生的主体作用，使学生真正做到主动地、自主地和创造性的学习。 3、发现法：通过查找资料、分组讨论，加深对科学探究的一般过程的认识，进一步提高提出问题、发现问题、处理信息和分析探究结果的能力。 学法： 本节课根据学生年龄特点，认知规律及学习目标，指导学生掌握以下几种学习方法： 1、小组合作学习交流探究的方法：本节课运用小组合作的学习方法，便于发挥学生之间的互补作用，培养学生参与合作的精神。如小组合作，检验脂肪和淀粉的方法。 2、实验探究法：学生在实验探究过程中多层次地进行生生之间、师生之间的交往与对话,着力培养学生的创造性与“交互”的主体性。 3、质疑讨论法：如食物中含有这么多的营养，那么我们没天只吃一种食物行吗？让学生在试验的基础上，提出问题进行讨论交流，营造平等、和谐、互相组中的氛围，使学生敢于发表自己的看法又善于倾听别人的意见。 六、教学准备： 学生准备： 1、上节课使用的“一天的食物”记录卡 2、脂肪辨别实验器材：食用油、花生、棉签、白纸等（各小组一份） 3、淀粉辨别实验器材：淀粉糊、碘酒、马铃薯、滴管等（其中碘酒和滴管由老师提供、各小组一份） 4、课前学生通过上网、看书，查找相关资料。 教师准备： 1、食物中的营养成分、营养的分类等相关资料， 2、烧杯、滴管、碘酒。 七、教学过程： 首先谈话导入新课：为什么人每天要吃各种食物？重在引出新课，板书课题，激发学生学习探究的兴趣。讲述原因。(这个环节大约需5分钟) 接着通过两项活动探究新知： 活动一：指导学生认识事物中含有哪些营养成分及其作用，这是本课的重难点，通过课前查找资料、老师深入浅出的讲解，师生之间、生生之间的交流等一系列教学活动，让学生充分认识到食物中含有哪些营养成分及其作用，能辨别一些食物中主要含有哪些营养成分；(这个环节大约需14分钟) 活动二：用两个实验来辨别食物中的脂肪和淀粉。在这一环节中，充分发挥学生的动手操作能力，初步培养学生的实验能力；(这个环节大约需17分钟) 然后，进行课外延伸，通过对事物中的营养成分的了解，让学生意识到养成不挑食的饮食习惯的重要性。点出我们在日常生活中药均衡膳食，帮助学生建立严谨细致的研究态度。并运用所学知识为家人设计一份营养美味的早餐。(这个环节大约需5分钟) 再谈谈今天这节课你