身边的食品与健康研究报告.docVIP

身边的食品与健康情况调查与研究报告 山县常兴镇四间小学六年级调查组 ［内容摘要］学生身边的食品安全影响到学生的健康，尤其是学校周边的食品安全更让家长和老师感 到忧虑。调查研究表明：“三无小食品、食品乱用添加剂、食品操作入员不符合安全要求、食品加工点 环境脏乱等因素是影响食品安全的重要因素。通过提示调查结果，就是唤起同学们的食品安全意识，学会 用正确的方法去识别食品的优劣，自己不购买身边不安全的食品，并能向同学宣传食品安全的有关常识。 从而为我们自己的健康成长筑起一道安全的防线。 ［关键词］食品安全调查研究活动倡议 一、 课题产生的背景： 我们四间小学中的大部分学生离学校比较远，早上坐校车到学校的时间比 较早，导致很多的孩了不在家吃早餐，而选择到邻近的小商店买一些小食品或 到小吃滩解决早餐。然而，这些乡村地区的食品却在贮藏条件、生产环节、保 质期等方面存在着诸多的问题。这引起了及广大家长对存在于学生身边的食品 安全现状的担忧。它是真正安全的食品吗？它能为我们的学生们成长提供所需 的营养吗？带着这样的问题，我们就决定对存在于我们身边的食品安全现状展 开调查，我们的课题就这样提出来了。 二、 活动目标： 了解人们对学生身边食品安全的看法和意见. 2?通过实地采访和调查，分析学校周边食品安全存在哪些问题，找出问题 存在的原因，想出能解决问题的方法. 3、 培养学生自主学习、合作探究的能力，围绕主题进行研究性学习的能力, 促进创新能力的形成。 4、 培养学生收集、处理、加工、创造、评价信息和批评性思维能力。 5、 培养学生的动手能力、想象能力以及审美能力。 三、活动过程 第一阶段：激情燃烧——开题阶段 （一）研究自己感兴趣的话题，学生们内心充满着对参加综合实践活动课 的向往、憧憬和无限激情，这一切都写在孩子们洋溢着笑容的脸上和若有所思 的双眉上。我及时向学生宣传开设综合实践活动课的目的和意义。 （-）学生形成子课题组，设计活动方案。此过程是学生发现问题，提出 问题，主动解决问题的过程，我们抓住每一次机会给予鼓励，激发学生活动的 热情。经过同学们的一致讨论，我们确立了 4个研究子课题，分别是：1、国家 有关食品卫生的标准2、小吃摊的卫生状况3、小吃店的卫生状况4、学生对饮 食卫生状况的了解。学生自愿组成课题小组，推选出小组长。 （三）开题报告会，进行活动方案评审。过河要解决桥的问题，在解决问 题之前首先要讲究方法和思路。方法正确，事半功倍，方法不对往往事倍功半, 甚至事与愿违。因此对课题组设计的方案进行评审，是学生具体实施活动开展 课题研究前的关键阶段。 学生结合本课题研究中的有关访问、调查，尖锐地提出一些问题： 1、 由于我们要进行采访、调查，如何设计采访问题、调查内容？ 2、 什么时间去采访，如何实施？ 3、 在调查中遇到阻挠、误解时怎么办？ 4、 外出活动时如何保证安全？…… 学生的这些思考是研究性学习实践性的体现。学生及时发现问题、提出问 题既是对问题本身的认真负责和冷静思考，也是严谨治学精神在孩子身上的闪 耀，因此我们没有简单了事，而是耐心启发学生主动寻求解决的方法和途径。 在冷静的思考屮，我们完成了对活动方案的设计和评审，每个学生都按耐 不住激动的心情跃跃欲试，这恰似“万事俱备，只待活动了”！ 第二阶段：协作探究——课题实施阶段 在研究活动方案实施过程中，我们给学生提供各种常用的课题研究的一些 方法：例如调查法，查阅文献、网络资料获取信息法等，向学生介绍了问卷调 查、访谈调查的设计和应用；给有条件的学生介绍了文献查阅和网上检索及注 意事项，教会学生怎样检索文献、上网、做文摘卡等。这些使学生比较系统地 了解某些方法后再去亲身体验和实践，避免了活动中的盲目性，有利于学生获 得成功和感受快乐：“哇，网上的世界太奇妙了”——听老师说，这个星期天 要教我们上网查资料，我们可兴奋了！ 一大早，我心里就盼望老师快快带我们 去微机房。老师带我们走进了网上那神奇的天地。任意打开一个关于食品卫生 的网站，那里的资料真是丰富极了。……真是应有尽有。 确立了研究主题后，同学们的干劲可大了！他们都在组长的领导组织下， 通过调查问卷、上网、参观、访问等方式主动参与到这项活动中。在活动中， 大家了解到了平时没有了解到的知识。 1、收集资料：同学们通过各种不同的方式广泛的收集资料。 去图书馆：第一组的同学在组长的带领下，星期天去图书馆，通过翻 阅书籍查找到了有关“食品卫生”的知识。 “三无产品“指的是无厂名、厂址、生产日期的食品，多数是用有毒、有 害、变质或劣质原料制作的食品。“三无”食品是最不安全食品。 “白板油”就是用“白板肉”炼的油，而“白板肉”是对未经检疫、私屠 乱宰的猪肉的一种俗称，因猪身上未加盖检疫印章、白板一块而得名。用白板 肉炼的油，与白板肉