20XX年金牌店长执行课程.ppt

;观念;古希腊有个哲学家“苏格拉底”;有一位年轻人来找苏格拉底学习哲学 苏格拉底带他来到河边 突然用力把他推到河里;结果苏格拉底也跳到水里 并且用力把年轻人往水里按; 求生的本能把苏格拉底推开了 爬上河岸;年轻人气愤的问苏格拉底为什么那么做;王;王;角色扮演;金牌店长条件是什么; Condition 1; 魅力沟通; Condition 2;只会要求员工的店长 是一位不合格的店长; Condition 3;店长要100%了解和执行美发是技术服务行业 操作技术：洗、剪、烫、染、造型 知识技术：毛发科学、产品科学、辅助完美技术操作 服务技术：接待技术、沟通技术 服务心态：用心为顾客做服务 用辛勤的劳动满足顾客的需求，劳动最光荣 服务环境：服务氛围、环境卫生;岗位职责;店长岗位职责;不是 反应 工作问题 而是 解决 工作问题;美发行业是“人为人”服务的行业 一切生产力都是来自于全体“伙伴” 发廊业绩要高、客量要多 根本问题就在于“全体员工” 核心问题也是“全体员工”核心竞争力就是“全体员工” 所以店长必须是有能力解决“全体员工”的问题和困难 ;解决员工问题的根本方法就是“魅力沟通” 魅力沟通的技巧有 “一对一的沟通”和“一对多的沟通”;一对一的沟通是解决员工私密问题 沟通技巧： 起：制造沟通的良好氛围，让员工没有压力 承：引发员工说话的欲望，让员工倾吐心里的话 做一位好的听众 转：认同员工述说的事情，让员工不再抵触 再说明公司的立场和原则 合：在公司的原则下，找出解决事情的方法;尊重和接纳是沟通的前提 积极的聆听是沟通的基础 双向的交流是沟通的要素 ;店长的自我沟通 ;不管是对上司、属下、 同仁、客户都需要更好的沟通技巧这就是所谓的人际沟通 ;不恰当的沟通口气;不恰当的沟通口气（威胁式的口吻）;沟通时必须注意到对方的感受 ;和员工沟通的技巧;一对多的沟通是激励员工士气 带动员工士气最重要的是以身作则 开会激励的原则： 主题明确、目标清晰、方法简单、分工细致 任务到人、监督方法、奖惩机制、时间明确;解决“员工心里积怨、疏通员工抱怨” 减少员工不正常流失是店长的重要课题 员工流失越少、员工士气越好、业绩越好 核心生产力就是“稳定的员工”;了解每位员工 ;做名册的目的： ;深入了解每一位员工的业绩情形;指定客比例： 40%以上代表具有留客能力 指定客烫染： 20%以下代表烫染能力差 指定客剪发： 70%以下代表剪发能力差 指定客吹风： 70%以上代表服务好、技术差 外卖比例低： 代表发型师专业知识差 数据不会说谎、根据数据调整发型师的综合能力;给员工一个温暖的“员工之家” 每一个人生活在整齐清洁的宿舍 才会安心休息、才会愿意回家 店长要时时监督宿舍的状况 店长要想尽办法把宿舍做成“温暖的家” 古云：修身、齐家、治国、平天下;规范生活内务打造纪律团队;营业前准备工作;每日工作流程 ;2. 全店员工到齐开晨会：;2. 任务： 公布昨天的业绩和每位员工业绩 检讨业绩结构的问题，下达今天的总任务和个人任务;3. 嘉奖： 对于昨天完成业绩任务、表现良好的员工给予公开嘉奖 对于昨天没有完成任务、表现一般或调皮的员工给予口头的鼓励 希望他们今天再接再厉;4. 反馈：让员工提意见或建议 任何事情都可以提出来沟通讨论，店长必须认真做好笔记 是好的建议应该给予重视和调整并奖励提建议的员工;5. 士气：晨会的目的是凝聚团队的向心力 店舞、口号、企业文化 从形式的统一到思想上的统一，带动团队士气 ;3. 环境卫生： （所有员工全员参与根据工种划分区域）;2. 技师： 技师的烫染吧台周围的地板/烫染工具、机器设备、烫染产品;3. 助理： 门面、地板、大玻璃、门外卫生洗手间/冲水区、毛巾、洗护产品 ;4. 把所有的物品和形象品摆放在标准位置;4. 打理个人形象; 2.检查服装仪容 穿着干净的制服、没有汗味的制服、 没有发黄的制服、没有发皱的制服，给人清清爽爽的感觉; 3. 检查内容;5. 开门营业 ;责 任 分 工;;;;;现场工作;1. 现场工作重点 ;1. 每个责任区都有一张卫生检查表，由前台经理负责定时填报 2. 每半小时检查一次环境卫生状况，一天22次，确保环境卫生达标 3. 评好加一分，评差减一分，工作中不加减分 4. 每一分的分值￥0.2元；次日晨会结算签名 5. 漏填一次罚款￥10元（前台经理），整月不填表罚款￥300元 6. 前台经理休假日的责任代理人是执行店长 ; 时 分;;;;;;;;营业中