年产5000吨鲜切菠萝片生产车间工艺设计和HACCP管理体系的建立_本科生毕业设计.doc

PAGE 本科生毕业设计 年产5000吨鲜切菠萝片生产车间工艺设计和HACCP管理体系的建立 Workshop Process Design of 5000t/year Fresh-cut Pineapple and the Establishment of HACCP Management System 学生姓名 所在专业 食品科学与工程 所在班级 申请学位 学士学位 指导教师 职称 答辩时间 2010年 6 月  目 录 目 录 TOC \o 1-2 \h \z \u 设计总说明 h I introduction h II 1 可行性分析 h 1 1.1 设计背景 h 1 1.2 设计的原则和思路 h 3 1.3 设计内容 h 4 2 总平面设计 h 4 2.1 厂址选择的要求及选址 h 4 2.2 总平面设计的基本原则[4] h 5 2.3 主要建筑物和构筑物 h 6 2.4总平面设计说明 h 7 3 产品方案及工艺流程 h 8 3.1 产品与产量的确定 h 8 3.2 生产工艺流程的确定 h 8 4 物料平衡计算 h 10 4.1 原料衡算 h 10 4.2 辅料衡算 h 10 4.3包装材料 h 11 5 设备选型 h 12