豪华最高等级餐饮资料.pptVIP

西安曲江万众国际大酒店 酒店餐饮战略发展策划书 林智行 壹 品牌的一般规律; 项目本身的情况; 区域市场的状况. 创新在思想，经营要创意、有特色，只有这样才能够抢领市场份额 营销 主要包括价格策略、销售策略、销售政策等待定 * * 定 位 豪华尊贵奢侈最高等级餐饮(Luxury Hotels) 项目定位的思考方向 品牌定律： 第1领导品牌销售就是好，第2就是不好 品牌定律意义： 一定要进入领导品牌阵营（区域性领导品牌代表），因为我们所处的市场非常小，我们需要在有限的市场消化我们的产品，并获取利益最大化。 高素质的管理队伍 我们要引导市场 营造氛围： 客人能看到潺潺的流水，进入体现尊贵，绝对精品菜肴，西餐扒房、日本料理 粤菜海鲜、鲍翅，感受高雅的厨艺，体会舒适的生活，遇到对弈的老友，抒发真挚的情感，远离喧闹的都市，在无限的竞争与高速的运转中开辟一片瑞凤祥和的宁静清雅。 配合酒店整体运营以团体包餐宴会为主题主办婚宴、寿宴、商务宴接待大型会议包餐，鸡尾酒酒宴等立足与各式宴会特色如：龙凤呈祥宴，寿比南山闻天宴，商友联谊商务家宴（其中还可分为“孔府宴”、“水浒宴”、“西游记宴”、“清宫除夕乾隆宴”、“满汉全席宴”、红楼梦之“容国府家宴”、“天府御宴”、素斋的“佛光普照全席”）。 餐饮经营模式： 宴会厅或多功能厅是提供一个喜庆宴会福禄寿喜的高级场所。园林多功能厅内除设蛋糕舞台、演艺、娱乐外还应具备专业的艺术总监、婚宴喜庆主持人、摄像、TV、化妆、婚纱、车队接送等相关完美服务，喜庆服务、道具具有标准化、规范化、系统化，从而指定酒店的CIS形象，使承办的客商得到一个完美的喜庆效果。老人的生日，不论在西安、海外、还是全国各地的游子，都可为一位饱经沧桑的老人尽一份孝心。楼层还可提供四张台两张台的综合包间，内设寿堂承包，客商还可自行联系佛事，我方提供场地收费或由我方提供的整套服务收取费用。 配套设想 或用热烈的玫瑰衬托火热的爱情； 或用淡雅的合色象征永恒的誓言； 或用古朴的寿字营造一片祥和； 背景舞台巨幅主婚照下的甜蜜新人，傍晚时分宴会录影中高龄寿星的笑脸，富丽堂皇的装修格调与亲朋好友聚会时的欢声笑语融为一体，全套的婚寿服务与设施，无一不体现出酒店星级服务的人性化特质。 气氛营造： 尊贵·安全·健康·舒适 菜式菜品定位 发扬汉唐民间传统文化，结合皇家宗教文化使就餐环境更加典雅高贵使就餐气氛更加完美无暇。 服务员着装、菜式菜品 在这样一个信息爆炸的时代， 经济学家们说：“好的着装正如好的容貌一样，可以帮助你获得成功！” 寿宴着清装、婚宴着唐装主色调与中国传统文化渊源相连。 经营方向 餐饮日常经营除西餐扒房、日本料理外，主要以官府粤菜散点，开发保健食品，体现健康特色独特选材，独特的口味、创新的烹饪技艺做到让商客品尝几道珍品，即可了解一段饮食文化，增添了我们酒店的多元化多层次新概念，从而更好地占领西安餐饮这一片领域，使我们在餐饮里这块蛋糕越做越大越做越美。 热带雨林西餐厅 异国风味，别开生面，品尝一通精美菜肴，有如到了异国他乡。体现休闲自在，个性化服务，细腻细节展现企业的狭巨匠心。 南非热带雨林或国内西双版纳雨林设计，视野开阔，景观小巧的假山和小溪流水能充分体现出山青和水秀式的园林风格。 尊贵奢侈等级的餐饮 世界美食中心，提供现 场制作，展览。以及不 同时间的营 业项目 贰 产品塑造 满汉全席 产品给消费者“我要”的理由 而品牌则给消费者“我爱”的感动 让自己感动才能让消费者感动！ 其实，卖点越多，越会让人感动！ 我们的产品，就是要靠卖点影响目标消费群 引导消费 经济格局 带动酒店行业兴旺 ?酒店SWOT分析 ?新进入者国内外著名酒店集团优势拥有灵活投资策略，可以选择最佳投资点拥有雄厚资金，具有丰富行业经验，拥有大量的人才储备，并因长期经营拥有行业管理人际关系等特殊资源。劣势资金量相对小，行业经验不足，人才储备不足长期在行业中，形成行为惯性，应变能力不足，出现战略盲点。在市场拓展中，尚未真正深入二、三线城市机会目前市场中仍然存在巨大潜在市场或市场空白迅速发掘潜在市场，占领市场空白威胁来自于行业中现有集团的反应及新的同时进入者的行为新的进入者和赶超者，将以灵活机制、快速行动，超前战略思维后来居上商务酒店市场前景 有关部门预测，上海世 宏观经济环境——旅游增长，带动酒店行业兴旺 后方有援最完美，成功背后是女人 经济格局 带动酒店行业兴旺 西安的经济格局注定了它只能是一个旅游产业城市，是这里永不过时的主 题。高节奏的工作必须得到合理的调节，健康休闲将成为西安 “现代人”的 高尚潮流。曲江万众国际酒店的强项正是康体休闲及文化娱乐，充分利用现有品牌资源必将为本项目的成功打下良好的基础。 综上所