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食品科学食品化学羟基酪醇酶促聚合产物的表征及其抗氧化和热稳定性谢普军黄立新张彩虹丁莎莎邓叶俊王晓杰中国林业科学研究院林产化学工业研究所生物质化学利用国家工程实验室国家林业局林产化学工程重点开放性实验室江苏省生物质能源与材料重点实验室江苏南京南京林业大学林业资源高效加工利用协同中心江苏南京摘要利用漆酶对羟基酪醇进行酶促氧化聚合运用紫外可见分光光度计傅里叶红外光谱凝胶色谱和液相色谱质谱联用对聚合产物进行表征结果表明形成的聚合物呈现多分散性主要生成了三聚体四聚体六聚体化合物同时以和二叔丁基甲基苯酚为阳
90 2018, Vol.39, No.16 食品科学 ※食品化学
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