三种市售年份黄酒的特征香气成分分析-生物工程专业毕业论文.docxVIP

／一合 ／一 合 肥 工 业 大 学 专业硕士学位论文 三种市售年份黄酒的特征香气成分分析 作者姓名： 王醚 指导教师： 萱麽搀数援 专业名称： 生物王猩 研究方向： 发醛工猩 万方数据 A A Dissertation Submitted for the Degree of Master Analysis and Compraison of Characteristic Aroma Components in Three Vintage Chinese Rice Wine By Wang Lin Hefei University of Technology Hefei，Anhui，P．R．China April，2016 万方数据 合肥工业大学本论文经答辩委员会全体委员审查，确认符合合肥工业大 合肥工业大学 本论文经答辩委员会全体委员审查，确认符合合肥工业大 学硕士学位论文质量要求。 答辩委员会签名(工作单位、职称、姓名) 主 席： 7疡 (安徽大学、教授、陈彦) } 委 孚爱谢合肥工业大学、副研究员、惠爱玲) 导 师： 移庆黪 万方数据 学位论文独创性声明本人郑重声明：所呈交的学位论文是本人在导师指导下进行独立研究工作所 学位论文独创性声明 本人郑重声明：所呈交的学位论文是本人在导师指导下进行独立研究工作所 取得的成果。据我所知，除了文中特别加以标注和致谢的内容外，论文中不包含 其他人已经发表或撰写过的研究成果，也不包含为获得 合肥工业大学 或其他 教育机构的学位或证书而使用过的材料。对本文成果做出贡献的个人和集体，本 人己在论文中作了明确的说明，并表示谢意。 学位论文中表达的观点纯属作者本人观点，与合肥工业大学无关。 学位论文作者签名： 签名Et期：知，易年4月2-．o 19 学位论文版权使用授权书 本学位论文作者完全了解 金目里王些太堂 有关保留、使用学位论文的规定， 即：除保密期内的涉密学位论文外，学校有权保存并向国家有关部门或机构送交 论文的复印件和电子光盘，允许论文被查阅或借阅。本人授权金8垦工些太堂 可 以将本学位论文的全部或部分内容编入有关数据库，允许采用影印、缩印或扫描 等复制手段保存、汇编学位论文。 (保密的学位论文在解密后适用本授权书) 学位论文作者签名： 蚱 指导教师签名： 移胁 签名19期：加形年4月2．019 签名日期：矽，6年年月劢日 论文作者毕业去向 工作单位： 联系电话： E．m i l： 通讯地址： 邮政编码： 万方数据 致谢时光飞逝，转眼己临近毕业，三年的时光里太多的酸甜苦辣将成为回忆深深 致谢 时光飞逝，转眼己临近毕业，三年的时光里太多的酸甜苦辣将成为回忆深深 的铭记在我的内心，在许多老师、同学的教导、帮助、鼓励下才得以完成我的毕 业论文。在此我谨向所有关心和帮助过我的老师、同学表示感谢和祝福。 在这里我要特别感谢我的指导老师曾庆梅老师：曾老师对学生高标准的要求， 诲人不倦的工作热情，精益求精的工作作风，一丝不苟的治学态度，都给我留下 了深刻的印象。从2013年至今己过去两年多时间，老师以身作则，言传身教，对 我的谆谆教导，不仅丰富了我的专业知识，思考问题解决问题的方法，同样也让 我懂得了很多做人的道理，这些都将使我受益终身。正是老师的耐心的教导，无 微不至的关怀和帮助使我顺利地完成了硕士研究生阶段的工作和学习。 感谢农产品生物化工教育部研究中心这个大集体的所有老师和同学们，在课 题的设计、实验工作及论文撰写等方面都给予了悉心的指导和无私的帮助。老师 们敏锐的洞察力、渊博的学识、严谨的治学态度，是我永远学习的楷模。 感谢我的刘坤师兄、孙凌师兄和陈珊师姐传授的宝贵经验，感谢王新胜同学、 高雅师妹和闫春明师弟在实验过程中的大力帮助，感谢管理学院的戴意玲同学和 数学学院的柏会鑫同学在实验数据分析处理中的无私帮助。 同时感谢汪美、张小红这两位挚友，每当遇到困惑和压力时给予我无私的关怀 和鼓励。 最后感谢和我一起生活、学习的同学们，使我的研究生生活既充实又快乐。 本论文是国家自然科学基金《黄酒超高压催陈机理研究》(编号、 国家863项目《食品非热加工装备开发与新技术研究》(编号：2011AAl00801)、 安徽省科技攻关项目《绞股蓝功能性食品产业化关键技术》(编号：1301032155) 给予的资助下完成的，在此特别感谢! 万方数据 摘要随着人民生活水平的不断提高，市场对包括黄酒在内的低度酿造酒的需求量 摘要 随着人民生活水平的不断提高，市场对包括黄酒在内的低度酿造酒的需求量 越来越大。但是黄酒市场繁荣的背后存在诸多问题，其中标签乱用，等级不明， 产地和年份混乱，以次充好等等现象制约了黄酒的良性发展，急需对各个品牌不 同年份的黄酒进行研究和比较，以此为市场上的各种年份