任务十一福建功夫茶冲泡法.PPT

任务七 福建功夫茶冲泡法 （闽室小壶点茶法） 演示流程 4.温壶：紫砂壶盖放于四只茶杯中间；温壶之水倒于茶杯中 5.置茶：因为无过滤网，拨茶时注意将齐整的干茶拨放于靠近壶嘴处，细碎的则拨放于壶把处 6.洗茶：注意快进快出，茶汤应快速倒出于茶杯中 7.冲水：高冲，一定要冲出茶沫，水满将溢的程度 8.刮沫（春风拂面）：用壶盖轻轻刮去表面白色泡沫，使茶叶更清洁 演示流程 12.韩信点兵：将紫砂壶中的茶汤最后几滴精华依次倒入茶杯中 13.奉茶：每一杯的杯底在茶巾上沾一下；“三龙护鼎”手法品饮 14.谢礼 掌握福建功夫茶冲泡法（闽式小壶点茶法）的冲泡流程和冲泡技巧。 知识目标 功夫茶是一种泡茶的技法，其泡茶的方式极为讲究，操作起来需要一定的功夫，“功夫”乃沏泡的学问、品饮的功夫。 能力目标 准备茶具：紫砂壶、品茗杯、茶瓶、茶匙、茶仓、茶荷、茶巾、茶船、随手泡等 任务七 福建功夫茶冲泡法 任务七 福建功夫茶冲泡法 任务七 福建功夫茶冲泡法 任务七 福建功夫茶冲泡法 演示流程 1.行礼 2.布具：紫砂壶置于茶船正中；四只茶杯呈“田”字形倒扣，放于紫砂壶左侧；茶船右侧从前到后依次为茶瓶（外沿与茶船平行）、茶仓、茶荷（口朝里）；随手泡放于茶船左侧。启杯时应控制茶杯间的距离，注意顺序，避免碰撞，尽量不要有声 3.取样：类似于赏茶 演示流程 9.淋壶：淋壶盖外沿，用于清洗，加大壶外温度，宜于香气的溢出 10.洗杯：“狮子滚绣球”，注意茶杯间的距离和位置，中指扣杯底为轴心，拇指和食指向内旋转一圈 11.关公巡城：从左上角开始逆时针顺序分茶，来回不间断地将茶汤注入茶杯。注意要稳、慢、轻、不间断 演示流程 演示流程 演示流程