酒店开业前期准备事宜-.docVIP

零客网 www.L 连锁零售|商业地产|在线文档交易|资料下载|人脉拓展|猎头招聘 零客网 www.L 国内最专业的零售行业|零售管理文档资料在线阅读网站 开业准备事宜: 1、成立筹备小组,确定小组成员及分工。　　2、开始着手制定员工手册、规章制度、服务程序、岗位职责等。　 3、确定培训计划、人员、时间、地点。　　4、对当地地区餐饮进行考察 6、对酒店的特殊岗位人才列出需求表，并开始注意招聘专业岗位人才。零客网 - www.L 连锁零售|商业地产|在线文档交易|资料下载|人脉拓展|猎头招聘 　　7、列出采购清单。　　8、培训经理到位。？　　9、进行市场调查、了解本地酒店员工工资待遇，制定开业前人员福利方案报批。　　11、拿出具体的培训计划和方案及安排。　　12、酒店管理层和美术兼策划学习VI设计手册。　　13、招聘厨师长及大厨，并陆续开始试菜。　　14、与员工签定培训合同。　　15、员工培训。　　16、确定厨师长及大厨人选，并安排到岗日期。　　17、确认供应商，进行全面采购，并与供应商签定采购合同。　　18、确定菜单、餐价格， 　　19、酒店各部门管理人员熟悉掌握程序。　　20、完成员工食堂厨房设备及物品采购工作。　　21、举办一连串公关活动，以提高酒店对外知名度。　　22、酒店消防安全，控制体系建立，收集安全通道，疏散路线图。　　23、确定家具物品安放位置。　　24、编写各种菜式、份量、构成标准制作成本卡，送财务部成本控制组。　　25、配合各部门培训进度，安排计划，确定各部门实地操作，培训日期及地点。　　26、设计运转所必须的表格，交财务汇总印刷。　　27、考察市场酒店情况及周边市场情况，调查了解市场客源，了解主要竞争对手的销售 策略，销售策略报批。　　28、印刷所有对客表格。　　29、确认各部各级员工制服款式。　　31、制定酒店销售预算　　32、办理酒店开业所必须的各种营业执照许可证等。　　33、综合布线情况的跟踪及测试。　　34、审核申购合同价格， 　　35、确定酒店各级员工工资明细项目。　　36、确定菜肴定价、毛利，　　 37、将菜肴拍成照片，制作菜谱。　　39、成立消防委员会。　　40、配合工程部、验收酒店消防及保安系统，安排供应商对安、消部员工进行培训，并开始接受酒店保卫消防工作。　　41、后厨其他人员招聘工作陆续展开。　　42、后厨人员到位，展开后厨培训。　　43、安排各部门员工接受相关的特别培训。　　44、制定购买物品接收入库工作计划。　　45、配合电脑供应商彻底完成电脑系统的安装。　　46、消防主机、湿式消防系统、烟感消防系统、消防联动柜加压风机及排烟机等的测试。　　47、考核验收培训。　　48、确定霓虹灯方案，并着手制作。　　49、验收广播、闭路、背景音乐等系统　　 50、制定订做、发放酒店制服计划，并发放到位。　　51、安排公安、消防等相关人员向酒店全体员工进行安全知识培训。　　52、验收监控系统，进行测试。　　53、卫生大扫除陆续展开。　　54、验收供电系统，并进行测试。　　55、验收整套空调系统，进行测试。　　56、酒水、原材料陆续到位。　　57、召开全体员工大会。　　58、着手策划开业庆典方案，确认开业宴请人员。　　59、各部门各岗位人员全面上岗，进入试营业状态。　　60、开业大吉。 时间控制 几种错误的浪费时间法 频繁的从一项工作转移到另一项工作 首先解决最不重要的工作 把一天的时间排的满满的 时间管理的四个时代 第一代(便条与备忘录) 第二代(行事历与日程表) 第三代(讲究优先次序) 第四代(个人管理) 第一代理论着重利用时间与备忘录 特点：第一代的时间管理理论丝毫没有“优先”的观念 第二代理论强调行事历与日程表，反映出时间管理已注意到规划未来的重要 特点：第二代自制力增强了，但对事情仍没有轻重缓急之分 第三代讲究优先顺序的观念 特点：讲究理清价值观与认定目标 第四代理论主张关键不在于时间管理。而是个人管理 特点：以原则为重心，配合个人对使命的认知，兼顾重要性与急迫性，强调产品与产能齐头并进 有效的个人管理方法需符合以下标准： 一致：个人的理想与使命，角色与目标、工作重点与计划、欲望与自制之间，应和谐一致 平衡：管理方法应有助与生活平衡发展，提醒我们扮演不同的角色，以免忽略了健康、家庭、个人发展等重要人生成面 有重心：理想的管理方法会鼓励并协助你，着重虽不紧迫却极重要的事，最有效的方法是以一星期为单位制订计划 重人性：个人管理的重点在人，不在事 能变通：管理方法能为人所用，不可一成不变，须视个人作风与需要而调整 携带方便：管理工具必须便于携带，随时可供参考修正 有效的个人管理可分为四步