12酒水培训资料.ppt

琼瑶浆 (Gewürztraminer) 欧亚种， 中欧(德、奥、意)古老品种； 果粒近圆形，粉红至紫红色； 产量低； 酿造白葡萄酒品种； 葡萄酒果香味浓郁， 具荔枝、薰衣草、玫瑰香水味及辛香。 长相思 (Sauvignon Blanc) 欧亚种，原产法国； 果粒近圆形，绿黄色， 具典型青草味； 常与赛美蓉等混合酿酒； 可以酿起泡酒； 葡萄酒香气以生青果叶味、青豆、芦笋和热带水果味为特征。 酒标和年份的概念 酒标上的年份指葡萄酒酿造的年份,也就是酿酒所用的葡萄的收获季节。 多数葡萄酒主产国家和地区都有自己的年份确定标准： 　　　美国加洲至少95%的葡萄 是酒标中标明的年份采摘的 　　　法国最低限度通常是80% 　　　德