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幼儿园食堂厨师工作计划 　　篇一：幼儿园食堂厨师工作计划　　幼儿园厨师工作计划 我作为食堂的一名厨师，在思想作风、个人素质、业务水平等方面都得到了进一步提高，　　工作上虽然取得了一些成绩，在今后的工作中，还要继续努力，发扬成绩，取长补短，尽职　　尽责地做好各项工作.展望新的一年。下面是我新学期的工作计划，如下：　　一、认认真真做事老老实实做人不管天气冷暖，我们自觉克服困难，严格按照幼儿园厨房工作条例，认认真真做好份内　　的工作，从不轻视洗洗切切的事情。也许，在一些人眼里，我的工作微不足道，但我想，既　　然园领导相信我，把这份工作给了我，我就要对得起幼儿园，对得起家长和孩子们。做一个　　诚实守信的人，做一个老老实实的人，干好自己的工作，让家长满意，让领导放心。　　二、勤勤恳恳不计较得失大家都知道，厨房工作不像当老师，需要很高的文化修养、口才和专业技术，厨房工作　　主要是认真细致，我认为还要舍得花力气，要有乐于奉献精神，因此在工作中我从不挑三拣　　四。服从领导安排和同事在一起也总是能够节省时间提高效率，又保证了工作质量。　　三、高度重视卫生安全工作　　1、把好采购验收取样、浸泡清洗操作消毒关。　　2、一丝不苟地做好消毒工作，餐具做到一用一消毒。并做好消毒记录。　　3、每周对厨房进行一次彻底大扫除，确保厨房清洁无污。　　4、做到幼儿每餐热菜热饭，做到营养搭配，让孩子吃饱，吃好，让家长放心。　　5、搞好厨房的卫生工作，做好生熟分开。幼儿园食堂的安全卫生，管理工作直接关系到孩子们的健康与幼儿园的稳定发展，在今　　后工作中，我会不断探索实践，不断总结反思，将食品卫生工作纳入日常重点工作范畴，更　　出色地完善各项工作。洋县华盛学校　　胡建学　　XX-8-28篇二：幼儿园第一学期食堂工作计划 XX年-XX年兴寿镇中心幼儿园食堂工作计划　　一、指导思想 以创一级一类幼儿园为精神动力，以服务师生为宗旨，进一步加强食堂　　队伍建设，提高服务质量，提高管理水平，提高整体品位，努力使食堂成为幼儿园工作中的　　一个靓丽窗口，让教师安心，家长放心，幼儿欢心！　　二、工作设想　　（一）完善各类制度　　1、强化安全管理，做到人到心到，杜绝各类安全隐患发生。　　2、原材料购入采用多人组合法，买菜、付款、验货、过秤、记账分人负责，互相配合监　　督，总务处实行全面监督，园长统一审批。　　3、师生用餐保证菜的品种多样化，力求菜的质量营养化 。　　4、进行成本核算，积极发挥伙委会的作用，不定时调查食堂管理及师生用餐情况，发现　　问题及时整改。　　（二）提高食堂职工整体素质　　1、组织食堂职工学习《食品卫生法》等材料，提高职工卫生安全意识 。　　2、分工力求细化，进一步明确岗位职责，岗位任务的完成情况与年度考核挂钩，提高职　　工岗位意识和服务意识 。　　3、创设竞争机制，在同一岗位，不同岗位间展开竞争，让职工在竞争中增强主人翁意识，　　并提高技术熟练度 。　　（三）高度重视卫生安全工作　　1、通过正常渠道采购食品，索取肉品合格证，洗菜要干净，炒菜要把正火候，菜要生熟分开，各类用具要分类摆放和使用 。　　2、一丝不苟地做好消毒工作，餐具做到一次一消毒，分餐间用紫外线灯消毒，消毒工作　　有专人负责，并做好消毒记录。　　3、防蝇设施灭蝇灯。纱窗要关好，灭蝇灯设专人负责开关 。　　4、食堂工作人员均须持健康证和卫生知识培训合格证上岗，工作期间一律要穿戴好工作　　衣帽，保持好个人卫生，卫生不符要求的不得上岗，环境卫生分人分块包干，保证每周一次　　大扫除　　5、食堂灶具用电用气，要求职工规范操作，时刻注意用电和用气的安全 。　　6、加强食堂财产管理，贵重物品存放在库房内，物品进仓或出仓均须登记入帐。　　三、具体措施　　1、要继续进一步加强食堂工作管理，加强技术培训，提高食堂员工的业务水平和服务质　　量。　　2、在干好食堂工作的前提下，全体食堂人员要积极参加政治学习，不断提高自身素质修　　养，做到礼貌待人，文明服务，热情主动。　　3、食堂人员上班时间要穿戴好工作服及工作帽，不要在食堂会客，工作时间严禁吸烟以　　及与工作无关的其他事宜。不留长指甲，保证饮用餐具、地面、库房的整洁，使食堂始终保　　持清洁、卫生、有序。　　4、严格执行食品卫生法，工作人员必须做到持健康证上岗，严防卫生事故发生。　　5、搞好食品采购、运输、保管、卫生工作，凡是发现已经变质和腐败食品，坚决不预采购，以防食物中毒现象发生。　　6、搞好幼儿园食堂卫生，食具要做到天天消毒，生熟分开，预防传染病发生。　　7、蔬菜、水果要洗净，饭不夹生，做到现吃现做。　　8、食品要保持清洁，夏季要加大防蝇措施，防