《中药材加工学》教学大纲.docVIP

《中药材加工学》教学大纲 一、课程基本信息 1．课程中文名称：中药材加工学 2．课程英文名称：science of processing Chinese medicinal herbs 3．课程类别：任选课 4．适用专业：生物技术专业 5．总学时：32学时 6．总学分：2学分 二、本课程在教学计划中的地位、作用和任务 《中药材加工学》是一门专业任选课。本课程主要研究中药材加工理论、工艺、炮制标准、历史沿革及其发展方向，使学生掌握生物技术及其产品开发的基本原理和基本方法，初步具有从事中药材加工的教学、科研及开发应用的能力。 三、理论教学内容与教学基本要求 1.第一章　绪论（1学时） 重点：掌握中药材加工与中药炮制学的基本概念及其任务，熟悉中药炮制学的起源、发展情况。了解中药炮制的有关法规。 1.1 中药炮制的起源与发展 1.2 中药炮制的研究 2. 第二章　中药炮制与临床疗效关系（1学时） 重点：中药炮制对药性的影响；炮制如何影响临床疗效；传统制药的原则。成药和汤剂饮片对炮制不同要求对临床疗效的影响。 难点：炮制如何使药物性味适应辨证施治、灵活用药的需要。 2.1 炮制是中医用药的特点 2.2 中药炮制与临床疗效 2.3 传统制药的原则 2.4 炮制对药性的影响 2.5 炮制对制剂的影响 3. 第三章　中药炮制的目的及对药物的影响（2学时） 重点：掌握炮制目的，熟悉炮制对药物化学性质的影响：降低或消除药物的毒性或副作用，改变或缓和药物的性能，增强药物疗效等。炮制对含生物碱类药物的影响，炮制对含甙类药物的影响，炮制对含挥发油类药物的影响，炮制对含鞣质类药物的影响等。 难点：炮制对药物理化性质及功能影响。 3.1 中药炮制的目的 3.2 炮制对药物理化性质的影响 4. 第四章　中药炮制的分类及辅料（2学时） 重点：掌握中药炮长用辅料的作用，熟悉中药炮制的各种分类方法，了解炮制常用辅料的一般用量。 难点：各种辅料的来源、性质、质量要求、成分、性能和炮制作用。 4.1 炮制的分类 4.2 中药炮制常用的辅料 5. 第五章　炮制品的质量要求及贮藏保管（2学时） 重点：掌握炮制品的质量要求，熟悉影响质量的因素：炮制品的质地、色泽、气味等外观与内在质量要求及其检验方法。传统和现在的贮藏保管方法。 难点：炮制品的质地、色泽、气味等外观与内在质量的关系。 5.1 炮制品的质量要求 5.2 中药及炮制品的贮藏保管 6. 第六章　中药饮片工业的管理及饮片厂设计（2学时） 重点：熟悉饮片厂设计的基本知识，如饮片厂建设的基本要求，厂房、车间、环保等基本知识。了解饮片厂目标管理、人才管理、工艺管理、质量管理、设备管理等各项基本管理。 7. 第七章　净选与加工（2学时） 重点：掌握各种净选加工的操作方法，熟悉净选的目的与意义。 难点：净选加工的各种操作方法及要点。 7.1清除杂质 7.2 分离和清除非药用部位 7.3 其它他加工 8.第八章　饮片切制 （2学时） 　　重点：掌握饮片切制目的与原理，熟悉饮片软化、切制、干燥、包装要点。切制有关机械工作原理，操作方法。 难点：饮片软化要求、包装及干燥方法。各种机械的工作原理及其作用、注意事项。 8.1 切制前的水处理 8.2 饮片类型及切制方法 8.3 饮片的干燥 8.4 饮片的包装 8.5 影响饮片质量的因素 9. 第九章　炒法 （2学时） 重点：掌握炒黄、炒焦、炒炭、麸炒、米炒、砂炒、蛤粉炒、滑石粉炒等各种方法的含义、目的要求、操作方法及注意事项、成品质量及炮制作用。熟悉现代研究概况。了解清炒及各种辅料炒的含义。 难点：各种炒法的操作方法、成品质量。 9.1 清炒法 9.2 加辅料炒 10.第十章　炙法 （2学时） 　　重点：掌握酒炙、醋炙、盐炙、姜炙、蜜炙与油炙等炙法的基本操作方法、注意事项、炮制作用、成品规格辅料选择和一般用量。熟悉炙法的炮制目的及现代研究概况。了解炙法的含义。 难点：酒炙、醋炙、盐炙、姜炙、蜜炙与油炙等各种炙法的操作方法及辅料选择和一般用量。 10.1 酒炙法 　 10.2 醋炙法 10.3 盐炙法 　10.4 姜炙法 　10.5 蜜炙法 　10.6 油炙法 11.第十一章　煅法 （2学时） 重点：明煅、煅淬、扣锅等三种煅法的含义、目的、特点、操作要点、注意事项，明煅和暗煅的区别，煅淬辅料的选择及用量、成品质量和炮制作用。 难点：各种煅法的操作要点。煅淬辅料的选择及用量。 11.1 明煅法 　 11.2 煅淬法 　 11.3 扣锅煅法 12.第十二章　蒸煮燀法 （2学时） 重点：掌握蒸、煮、火单法的含义、目的要求，操作方法以及注意事项。辅料的选择与用量，成品质量和炮制作用。熟悉现代研究概况。 难点：蒸煮燀法炮制方法、炮制作用及成