8食品中矿物质的检测资料.pptVIP

8.食品中矿物质的检测8.1 食品中总汞的测定(冷原子吸收光谱法) 8.1.1原理 汞原子蒸气对波长253.7nm的特征谱线具有强烈的吸收作用。样品经过酸消解或催化酸消解后使汞转为离子状态，在强酸性介质中以氯化亚锡还原成汞原子，然后以氮气或干燥空气作为载体，将汞原子带入汞测定仪，对汞空心阴极灯在波长253.7nm处发射的特征谱线进行冷原子吸收。在一定浓度范围内，其吸收值与汞的含量成正比，与标准系列比较后能求出食品中汞的含量。 8.1.2 仪器和试剂 (1)仪器 所用玻璃仪器均须以硝酸(1+5)浸泡过夜，用水反复冲洗，最后用去离子水冲冼干净。 ①双光束测汞仪 ②压力消解器、压力消解罐或压力溶弹。 ③分析天平。 ④恒温干燥箱。 (2) 试 剂 分析过程中全部用水均使用去离子水，所使用的化学试剂均为分析纯或优级纯。 硝酸。 盐酸。 过氧化氢(30％)。 硝酸(0.5+99.5)：取O．5mL硝酸，慢慢加入50L。水中，然后加水稀释至100mL。 高锰酸钾溶液(50g／L)：称取5.0g高锰酸钾，置于100mL棕色瓶中，以水溶解稀释至100mL，储于棕色瓶中。硝酸一重铬酸钾溶液(5+O.05+94.5)：称取0.05g重铬酸钾，溶于水中，加入5mL硝酸，用水稀释至100mL。 氯化亚锡溶液(100g／L)：称取10g氯化亚