Antioxidant properties of durian fruit as influenced by ripening 榴莲果实成熟对抗氧化性能的影响.pdfVIP

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2019-05-16 发布于辽宁
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Antioxidant properties of durian fruit as influenced by ripening 榴莲果实成熟对抗氧化性能的影响.pdf

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Available online at LWT - Food Science and Technology 41 (2008) 2118e2125 /locate/lwt Antioxidant properties of durian fruit as inﬂuenced by ripening Patricia Arancibia-Avila a, Fernando Toledo a, Yong-Seo Park b, Soon-Teck Jung c, Seong-Gook Kang c d e f , Buk Gu Heo , Sang-Hyun Lee , Mietek Sajewicz , Teresa Kowalska f, Shela Gorinstein g,*,1 a Department of Basic Sciences, Universidad del Bio-Bio, Campus Fernando May, P.O. BOX 447, Chillan, Chile b Department of Horticultural Science, Mokpo National University, Muan, Jeonnam, South Korea c Department of Food Engineering, Mokpo National University, Muan, Jeonnam, South Korea d Naju Foundation of Natural Dyeing Cultural Institute, Naju, South Korea e Pear Experiment Station, RDA, Naju, Jeonnam, South Korea f Institute of Chemistry, Silesian University, Katowice, Poland g Department of Medicinal Chemistry and Natural Products, School of Pharmacy, The Hebrew University e Hadassah Medical School, Jerusalem, Israel Received 22 April 2007; received in revised form 29 July 2007; accepted 4 December 2007 Abstract The antioxidant properties of durian (Durio zibethinus