植酸酶对斜带石斑鱼幼鱼生长性能和生理指标的影响-广东溢多利生物.DOCVIP

植酸酶对斜带石斑鱼幼鱼生长性能和生理指标的影响 张 涛1 ， 徐树德1 ， 卢玉标1 ， 唐启峰1 ， 孙大淇1 ， 李远友2 （1. 广东溢多利生物科技股份有限公司，广东 珠海 519060； 2. 汕头大学海洋生物研究所，广东 汕头 515063 ） 资助项目:?广东省海洋生物技术重点实验室开放课题 (GPKLMB201302)。 摘要：为了研究饲料中添加植酸酶对斜带石斑鱼幼鱼生长和体型等生理指标的影响，并探讨超量添加植酸酶对斜带石斑鱼生长的影响，本研究设计了添加植酸酶（2000 U/g）分别为0 g/kg、0.1 g/kg 、0.3 g/kg、0.5 g/kg、0.7 g/kg及1 g/kg共6组饲料的实验组。每个实验组设3个平行，每个平行为一个网箱，每个网箱放20尾鱼，初始鱼体重为12.01±0.23 g，养殖65天。结果显示：各组的增重率随着植酸酶添加量的增加而显著增长（P 0.05）；各组存活率没有随植酸酶添加量的变化产生显著变化（P 0.05）；饵料系数随着植酸酶添加量的增加而减小，添加量在0.5 g/kg、0.7 g/kg及1.0 g/kg时，饵料系数均显著高于对照组（P 0.05），但三者之间没有显著差异（P 0.05）；各组蛋白质及磷的转化率随着植酸酶添加量的增加而增长，添加量在0.3 g/kg及以上时，蛋白质转化率均显著高于对照组（P 0.05），添加量在0.5 g/kg及以上时，磷转化率均显著高于对照组（P 0.05）。对生理指标数据分析后得出：不同的植酸酶添加量对各组斜带石斑鱼的肥满度，脏体比和肝体比没有显著影响（P 0.05）。各实验组主要鱼体成分数据显示：植酸酶的添加比列对鱼体水分含量没有显著影响（P 0.05）；鱼体粗蛋白以及磷含量随着植酸酶添加比例的增加而增长，添加0.5 g/kg以上植酸酶的各组鱼体磷含量均显著高于对照组(P 0.05)；各组鱼体的粗脂肪含量随植酸酶添加量的增加变化规律不明显，其中添加0.5 g/kg植酸酶的鱼体粗脂肪含量显著高于其它各组 (P 0.05)；各组鱼体的灰分含量没有显著差异（P 0.05）。以上实验表明，饲料中添加0.1g/kg以上植酸酶可起到促进石斑鱼生长的效果，且随着植酸酶添加量的增加这种效果更加显著。 关键词：斜带石斑鱼；植酸酶；生长；生理指标 中图分类号：S 963 文献标志码：A 近年来，随着动物性蛋白价格的不断升高，用植物性蛋白作为替代品得到广泛的关注和应用[1]，但是植物蛋白源中存在的多种抗营养因子严重阻碍营养物质的有效利用[2]。植酸学名六磷酸肌醇，是植物蛋白源中主要的抗营养因子之一，广泛存在于植物性饲料中。植酸能够无选择性的与蛋白质螯合，抑制动物体内关键酶如胃蛋白酶、胰蛋白酶和淀粉酶等的活力[3,4]；它还能与钙、铁、锰、锌等重要金属离子螯合，形成不溶性络合物，从而降低动物对这些矿物元素的利用率[5]。植酸酶是一种能有效水解植酸的磷酸酶类，它能促进植酸降解为肌醇和磷酸，在给动物增加可利磷的同时，释放被植酸螯合的蛋白酶及金属离子，即可改善动物的生长性能又可减少对环境的磷污染[6]。在草鱼（Ctenopharyngodon idellus），大西洋鲑（Salmo salar），红鳍东方鲀（Takifugu rubripes），牙鲆（aralichthy solivaceus）和异育银鲫（Carassius gibelio）的养殖试验中已证明，植酸酶能够提高磷的利用率，促进鱼体的生长，提高饲料效率并影响体组成 [7-12]。 斜带石斑鱼（Epinephelus coioides）是我国近十年来南方广泛养殖的海水鱼类，具有生长速度快、饲料利用率高和经济价值大等优点。目前研究已发现磷对斜带石斑鱼生长至关重要，低磷饵料会显著影响石斑鱼的生长[13-15]，而植酸酶的重要作用是转化植酸磷成为可被利用的无机磷。国内已有关于植酸酶对石斑鱼生长影响的报道[16]，研究表明在以70%的鱼粉为蛋白源的饲料中，添加200 U/kg 植酸酶可以提高鱼体的相对增重率并降低饵料系数；而用植物性蛋白替代20%鱼粉后，添加600 U/kg植酸酶可以显著的提高用鱼体的相对增重率并显著降低饵料系数（P 0.05），该研究中，尽管添加600 U/kg 植酸酶明显优于添加200 U/kg 植酸酶的效果，但两者的配方中蛋白源不同，无法进行有效的比较；作者也只设计了4个实验组，无法找到植酸酶的最适宜添加量。本实验采用的植酸酶是广东溢多利生物科技股份有限公司研发的耐高温植酸酶（2000 U/g，商品名为威特磷），本研究以豆粕部分替代鱼粉以提高植酸磷的含量，植酸酶的添加量范围从0-1 g/kg，目的为观察植酸酶在石斑鱼营养实验中的效果