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山东枣庄市?鸡纵菌种供?应生产基地?http://www.zzsyj?.com 食用菌技术?培训 鸡腿菇菌种? 鸡纵菌种供?应 食用菌物资? 鸡枞菌种植?技术培训 食用菌生产?基地--专业的鸡枞?菌种植技术?培训 山东枣庄食?用菌研究基?地所于19?95—1996年?利用野生鸡?枞菌丝研究?培育成。保持野生特?性，集鲜、脆、嫩一体。所含各种人?体必须的氨?基酸高出香?菇50%，是优质食用?菌，营养成份丰?富，味道甚佳。鸡枞，子实体中型?，菌盖平展，直径10－20厘米，脐突半球形?，菌盖表面光?滑，前期灰褐色?，中期奶油色?，后期灰白色?，少数菌有辐?射状，子实体充分?成熟并即将?腐烂时有特?殊剧烈香气?，嗅觉灵敏的?人可以在1?0余米外闻?到其香味。 人工栽培鸡?枞菌袋生产?60天成熟?，每平方米产?鲜菌4．85公斤。人工栽培鸡?枞技术操作?简单，原材料来源?广泛，生育期短，产出率高，可开发加工?鸡枞油等产?品，市场前景好?。 鸡枞菌的生?长发育与土?白蚁的活动?有密切关系?。白蚁一旦弃?巢他去，此巢就不会?再长鸡枞菌?。目前人工栽?培尚未成功?。鸡枞菌的栽?培及繁殖方?法 1 菌丝体的液?体培养 ⑴液体深层培?养的研究和?菌丝体化学?成分的分析? 华西医学大?学生物系（赵呈裕等，1988）曾对鸡枞菌?采用不同培?养基进行液?体深层培养?的研究，并对所培养?的菌丝体进?行成分的分?析，其要点及结?果如下： 所用菌种系?采自四川西?昌，经组织分离?并经提纯获?得的菌株。所用的液体?培养基配方?为：蛋白胨2%，蔗糖2%，硫酸镁1.5%，磷酸二氢钾?0.3%，维生素B1?每100毫?升1毫克。酵母膏0.1%，蔗糖3，硫酸镁0.05%，磷酸二氢钾?0.1，硝酸钠0.3%，氯化钾0.05%。多胨2%，其余同配方?1。以上各配方?PH调至6?。 三种液体培?养基配方，灭菌后接入?液体菌种，接种量为1?0%，在温度26?，振荡速度为?110转/分的条件下?振荡培养3?6小时后测?定菌丝体干?重，测定结果是?配方①的菌丝干重?为805克?/升，配方②为11.5克/升，配方③为10克/升。再继续培养?24小时，生物量开始?下降。 收集干菌丝?体进行化学?成分分析，测定结果是?：蛋白质含量?49.2%，脂肪805?%，碳水化合物?10.8%，灰分3.9% ，钙每100?克36.8毫克，磷每100?克15.0毫克。每100克?干品中含1?8种氨基酸?，总量为31?.76克，其中人体8?种必须氨基?占15.15克。在18种基?酸中，含量最高的?是谷氨酸为?3.29克，其次是异亮?氨酸3.23克，再次是天门?冬氨酸2.59克。 2 人工栽培 ⑴：纯种的分离?和培养 ① 母种 分离的培养?基配方为：马铃薯20?0克，蚁巢20克?，葡萄糖20?克，琼脂20克?，水1000?毫升。灭菌‘接种后在1?8±1℃下培养28?6小时，菌丝长满管?。菌丝浓密，粗壮，洁白，匍匐型（赖井平，1993）。 ② 原种，栽培种 比较适宜的?培养基配方?：〈1〉阔叶树木屑?78%，麸皮20%，蔗糖1%，石膏1%，料与蚁巢浸?出液之比为?1：1.2。灭菌后接入?母种块2平?方厘米，在18±1℃恒温培养，63天菌丝?长满瓶，菌丝浓密，较壮。〈2〉木屑100?千克，麸皮25千?克，蚁巢 土25千克?，石膏1千克?，糖1千克，料水比1：1.2，灭菌后接入?母种块约2?平方厘米，在18±1℃恒温培养，60天菌丝?长满瓶，菌丝浓密，健壮（〈1〉〈2〉赖井平，1993）。 ③ 菌种保藏 鸡枞菌菌丝?体在温度低?于8℃的条件下，停止生长，甚至死亡，因此，不适合在冰?箱低温保藏?，一般多采用?常温保藏，具体做法是?，按上述原种?培养基配方?，装料时要比?平常稍微紧?些，灭菌后接入?母种，在18℃左右培养，当菌丝向下?吃料至4~5厘米时，用牛皮纸包?好棉塞，套上干净纸?袋，置阴凉保存?，可保存5~8个月。 ⑵：子实体的培?育 ①栽培季节的?安排 以春季栽培?为益，在蜀南竹海?地区3~4月份气温?在12~18℃，是鸡枞菌菌?丝体生长最?适宜温度范?围，此时制袋接?种，不许加温，成功率高，待40~50天菌丝?长满袋，气温回升可?埋入土中，很快就能长?出第一批子?实体，并可延续采?收到当年的?9~10月份。 ② 栽培袋的制?作 培养料与原?种，栽培种的培?养基配方同?。采用17厘?米×35厘米×0.05厘米的?聚乙烯塑料?袋装料，套颈圈加棉?塞或打洞贴?胶布等方式?封口。灭菌后待料?温降至25?℃时接种，每瓶原种接?20~30袋，加大接种量?可以促进菌?丝生长，减少污染率?。接种好的菌?袋，置洁净，黑暗的培养?室内培养，温度控制在?16~20℃，经40~50天的培?养，菌丝可长满?袋。继续培养，袋壁上会