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餐饮促销活动方案 促销实质上是一种沟通活动，即营销者 ( 信息提供者或 发送者 ) 发出作为刺激消费的各种信息，把信息传递到一个 或更多的目标对象，下面是我整理的餐饮促销活动方案，欢 迎阅读参考 ! 餐饮促销活动方案一 一、活动主题：庆七天乐，优惠、美味等你来 二、动时间： 10 月 01 日~10 月 07 日 三、活动目的 ( 提升客单价，促进销售目标达成 ) 四、主题活动内容 ( 消费者在 10 月 01 日~10 月 07 日期 间，只要消费满 66 元， 即可加一元换取我们精心为消费者 准备的多少商品中的任意一件。备注： 1 单张小票不累计。 赠品要求：挑选多少商品，作为活动商品，要求商品售价在 三元以上的商品，也可对部分毛利损失较大的商品进行限 量，但每天需保证在八个商品以上 五、介绍活动，活动日期及商品活动。 六、气氛布置。店内气氛布置：入口展板，活动现场的 气氛营造，店内海报。 七、活动执行与分工： 企划部：负责活动宣传，策划，操作与跟进。 采购部：负 责商品的组织，到位。 财务部：负责资金到位。 店长：活动操作的总负责人，负责督促各部门的工作。 食品促销内容： 1 、菜式，餐厅促销，很多商家会推出相应的套餐，推 出相应的菜式，以供消费者选择 2 、制作：让消费者参与到整个制作过程中，更能满足 消费者的成就感与体验的欲望 3 、观赏：在消费者面前进行食品的制作，吸引消费者 的注意力，也为餐厅增加无形招牌 4 、价格：通过价格来吸引消费者，不要降低价格的同 时也降低餐厅的品牌 5 、赠品：提供一些节日相关的赠品可以拉到一定的消 费者，比如说提前预订可以得到赠品，消费在多少金额之上 可以得到一些赠品，赠品要与自己的餐厅品牌风格相应。 餐饮淡季促销方法 1 、围绕主营产品进行延伸开发，推出一系列适合当季 消费的产品，比如，主营产品是以活鱼火锅为主的，就可以 引进一些以鱼为主要材料的特色菜品，做为餐厅的补充 ; 2 、开发适合当季消费的品种，制造卖点。比如夏季火 锅中的冰淇淋火锅、清淡型火锅等，让顾客有更多的选择， 同时新品种也可以为餐厅制造新的卖点与宣传点，吸引更为 广泛的消费群体参与消费 ; 3 、推出适合当季消费的系列小吃凉碟，在保证利润甚 至成本的前提下进行低价销售， 以点带面， 让顾客觉得实惠， 从而带动人气的上升 ; 4 、抓住当季的瓜果，推去系列鲜榨果汁、果盘，甚至 可以考虑瓜果入菜，进而增加菜品的独特性。环境气氛促销 热情服务促销 服务员的主动招呼对招徕顾客具有很大作用。比如有的 顾客走进餐厅，正在考虑是否选此餐厅就餐，这时如果有一 个面带笑容的服务员主动上前招呼欢迎光临，同时引客入 座，一般情况下，顾客即使对餐厅环境不十分满意也不会退 出。当然，主动招呼不等于硬拉。强拉硬扯反而会引起顾客 反感，避而远之。 服务人员应对餐厅所经营的菜点和服务内容了如指掌， 如食物用料、烹饪方法、口味特点、营养成分、菜肴历史典 故、餐厅所能提供的服务项目等，以便向客人作及时介绍， 或当客人询问时能够作出满意的答复。如果能事先了解市场 和顾客的心理需求以及风俗习惯、生活忌讳、口味喜好等， 便可有针对性地推荐一些适合他们心理需求的产品和服务。 服务技巧促销 服务员在接受客人点菜时应主动向客人提供多种建议， 促使客人消费数量增多或消费价值更高的菜点、饮料，一般 可采用以下办法： 形象解剖法：服务员