舌尖3惊吓了吃货，攒了四年的口水，咽了回去.docVIP

舌尖3惊吓了吃货，攒了四年的口水，咽了回去 为什么万众瞩目的《舌尖3》，勾不起一点点食欲? 新年伊始，《舌尖上的中国》第三季播出。 这档承载着亿万人期待的纪录片，带着满屏的香气回归，一经播出便掀起收视狂潮，超越同期热门电视剧，迅速抢占微博榜单。亿万吃货们边流口水边想着，还是原来的配方！ 然而，热播的友情分还没刷够，豆瓣评分就从8点几掉到了4.7，无数的吃货们哭着喊：“那个又饿又美的舌尖哪里去了？” middot; 01 middot; 《舌尖3》一共8集，每集50分钟，分为：器具、宴席、厨人、小吃、点心、食养、时节、融合，探讨食物和中国文化间的关系。 正如新导演刘鸿彦所说：“如何寻找定位，在前两季的基础上，有一些新的突破和发展，我们在不断思考。”工欲善其器，必先利其器。第一集的《器》，立意应该还是不错的。 但是，当食物器具这个主题，撕开博大精深的餐饮文化口子，却变成了：章丘铁锅经过7道冷煅，5道热煅，大大小小十几种铁锤工具，1000度高温，3600次捶打，据说强大到清水炒鸡蛋也不粘锅，180deg;翻转黄花鱼也不洒汁。 而紧接着的淮阳菜刀，银杏砧板一上场，怎么看怎么像电商广告。而更加惊讶的是它们登陆某宝就瞬间售罄，以至于客服连上厕所都觉得远，老板则对着还在买车票的代购说：已经卖断货了。 舌尖系列每次播出都能带火很多产品，曾经的毛豆腐在某宝搜索增长48倍；一家网店卖云南诺邓火腿，33单销售有32单是在节目播出时成交；空心挂面则被预订了三年。 然而，这样的火大多还是藏在食物背后的，而《舌尖3》里对于器物的介绍是那么蜻蜓点水，浮光掠影。倒是那个名不见经传，又独家冠名的法国柏阁葡萄酒一直杵着，以及各种名厨、餐馆的招牌一个接一个。 结果便如微博网友@风息神泪说的，“看了几眼舌尖三，散发着一股lsquo;本商店马上就要开分店，欢迎联系加盟rsquo;的气息。” middot; 02 middot; 对于人物，《舌尖3》似乎执拗地想要突出匠人精神。与以往的舌尖系列不同，《舌尖3》加入了大量采访元素，83岁的老铁匠和儿子儿媳一辈子执着于打铁，“不后悔”，“还想多干两年”，几百个泡菜坛子在窖里发出“咣咚”声，则是“感觉到万物都是有生命的”。 这种对一辈子专注于一件事的匠人精神的强调，固然是这个时代所缺，但在“舌尖”上未免跑偏。 《舌尖1》的美食顾问蔡澜先生，在《没有什么了不起》里说得很对：“凡艺到lsquo;精极rsquo;处，并非讲什么艺能，而是要专心，要勤奋，要积极。我们看到一个辛勤又工作愉快的人，爱得要死，巴不得他们永远不辞职。” middot; 03 middot; 当然了，耐心的吃货们不会放过舌尖的这场盛宴，于是他们接着看了下去，无奈看着看着，很多人却一起唱起了《凉凉》。因为即便没有了第一集里不能吃的锅，《舌尖3》的最大败笔还是不够好吃。 这个号称融汇了60后，70后，80后，90后，近200人的制作团队，历时10个月，跑遍了20多个省市自治区，115处地方，采访了300多人，400多种美食，拍摄了40T高清素材后，筛选出了什么样的美食？ 我们天天能见的煎饼果子、麻辣烫、冷锅串串、胡辣汤。 这些东西不好吃吗？好吃。 但是这些东西拍出来感觉不好吃。 镜头可以拉到最近，近到热气腾腾的蒸汽模糊掉镜头，是啥东西都分不清，更别提好吃了。 器具和食物根本没有配色，乍眼一看这调色，毫无美感，融为一团。 刚出笼的包子，竟然看不清包子上的褶子。 而有网友更是哭着喊，看起来好有食欲的八宝葫芦鸭连整只儿还没看到，几秒就闪过去了，而煎饼果子居然拍了6分钟。 更不要说这盘“橘子杯”了。啥东西？连个正脸也没有。 一碗传说中“清雅纯粹”的酒槽芋头面，网友调侃拍出了蛔虫感。 慢速镜头的拖影，DV画像的视感，尴尬的采访镜框，连视频的普通曝光都很有问题。 而这就是，半夜爬起来等泡菜坛子发酵拍摄，40T素材剪到昏天黑地的效果？ middot; 04 middot; 不仅所选食物司空见惯，习以为常，而且采集在一家一户，缺少地方群像的勾勒，也缺乏代表性。 比如天津煎饼果子，每家楼底下怕都不差，这么多家不分伯仲，要挑出个代表也不容易啊。 这样的结果就是，广告宣传成全了极为少数的幸运儿，却忽略了一个地方的特色，而这样的代表在观众心中，也根本不能唤起对家乡美食的自豪。 至于乐山的麻辣烫和冷锅串串分不清，钵钵鸡和跷脚牛肉没上场，水盆羊肉哪里的不知道，回民街的肉夹馍说好吃一定有本地土著在大喊冤枉，同时又加了一个内心戏：完了完了，下次我该怎么和外地人解释？ 不禁想起舌尖前两部的导演陈晓卿，节目里呈现的每种东西，都是自己和团队人员不报姓名，悄悄试